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发面怎么做(发面的具体方法)
admin2024-04-12 07:52:00网红美食77人已围观
简介大家好，今天来为大家解答发面怎么做这个问题的一些问题点，包括发面的具体方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本
大家好，今天来为大家解答发面怎么做这个问题的一些问题点，包括发面的具体方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
步骤/方式一
准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
馒头发面及做法：
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水，把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团。
步骤/方式二
2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小。
步骤/方式三
3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体。
步骤/方式四
4、把分好的面剂子揉成馒头形状上锅蒸熟
1.
首先准备5克酵母粉，用60克的30度温开水化开。
2.
五百克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉
3.
这时酵母液已经起活性
4.
面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉
5.
搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右
6.
一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。
1、准备食材准备好面粉，还有酵母粉，长辈一般用的是碱面，但是，碱面不容易控制量，制作出来吃馒头口感差，而且还容易发黄，使用酵母更方便一些。
2/72、酵母水将酵母粉倒入碗中，倒入适量的酵母搅拌均匀，让其充分的融化开。
3/73、温水温水化开酵母粉的温度不能过高，否则酵母就会被烫死了，无法进行发酵了。
4/74、揉面将面粉倒入盆中，再放入酵母水搅拌均匀，再放入一些温水，揉成面团。
5/75、面团的硬度面团揉的不能太软，否则不好定型，水不要放的太多了，发酵后不太好不成型。
6/76、发酵面团要发酵两次，将揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖或者保鲜膜，保鲜膜上戳出几个洞洞，然后慢慢等待发酵，等发酵到原来的二倍大就好了，发酵好的面团上面会有蜂窝状的孔。
7/77、完成发酵至2倍大小，将面团取出，揉出面团中的气泡，然后再次放置容器中，进行二次发酵，发酵至一倍大就可以了。
1.盆里倒上35°C-40°C的温水；
2.在温水中加上少量啤酒和少量白糖；
3.倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面团盖上保鲜膜，静置25分钟；
4.打开保鲜膜，把发好的面揉一下，再盖上保鲜膜静置一会儿，面就发好啦。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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