坚果有哪些-(坚果 排行)

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有哪种坚果？坚果有15种，包括核桃、板栗、松子、花生、瓜子。其他常见但不流行的坚果有开心果、杏仁、榛子、腰果、银杏、莲子、绿色坚果、葵花籽、杏仁和澳洲坚果。过年回家必备的坚果有很多，对人体有非常好的增益和保养作用。

坚果含蛋白质36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，维生素(维生素B、维生素E等。)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。此外，还含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体必需脂肪酸。

扩展信息：

吃坚果的最佳时间是在正餐期间，因为饭后吃会造成一天能量摄入过多。午餐吃坚果有利于增强我们的饱腹感，尤其是大杏仁、小杏仁、榛子，膳食纤维含量高，效果最好。

坚果可以剁碎也可以整颗吃，但各有利弊，因人而异。吃整粒杏仁，饱腹感会更强，控制餐后血糖升高的效果会更好。

比如杏仁质地紧实，纤维含量高，很难嚼碎磨透。所以消化速度慢，血糖血脂的上升速度自然也会慢一些。打破可能会加速消化。如果磨成酱就更是如此。

来源：百度百科——坚果

有哪些种类的坚果？坚果有榛子、核桃、杏仁、腰果等。

坚果大多是植物的果实和种子。比如花生。核桃。杏仁。松子榛子。银杏。莲子。瓜子等。

坚果营养丰富。蛋白质含量高。大部分在15%-30%之间。接近豆类但比谷物高得多。对人体有一定的营养价值，坚果中脂肪含量比较高。大部分都在40%以上。核桃的含量高达60%。

更重要的是，其中所含的脂肪大部分属于多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸可以降低血清总胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平以及增加高密度脂蛋白胆固醇水平的影响。

食用方法

1.吃坚果的最佳时间。最好的时间是在用餐时吃。这是因为饭后进食会造成白天能量摄入过多。午餐吃坚果有利于增强我们的饱腹感，尤其是大杏仁、小杏仁、榛子，膳食纤维含量高，效果最好。

2.如何吃坚果？坚果可以剁碎也可以整颗吃，但各有利弊，因人而异。吃整粒杏仁，饱腹感会更强，控制餐后血糖升高的效果会更好。

比如杏仁质地紧实，纤维含量高，很难嚼碎磨透。所以消化速度慢，血糖血脂的上升速度自然也会慢一些。打破可能会加速消化。如果磨成酱就更是如此。

以上参考：百度百科-坚果

有哪种坚果？坚果的种类很多，常见的有：核桃、榛子、杏仁、松子、澳洲坚果、花生、开心果、腰果、杏仁、栗子等。虽然坚果的某些成分在现代研究中有一定作用，但其有效含量和作用有限，需要适当补充。

坚果的影响：

是坚果类植物的精华，一般营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高。冬天是吃坚果的好季节。大多数坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、各种微量元素、矿物质、维生素等。对人体生长发育和提高免疫力有效。坚果中所含的不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，降低血液中的甘油三酯，有助于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病。

各种坚果的营养价值和功效；

1.核桃护脑标兵

核桃又名胡桃，有一个坚果，果实圆形或椭圆形，肉质外果皮，淡绿至深绿色(也有人称这层绿色果皮为青龙衣)；内果皮是骨头的硬壳，表面有凹槽或浅坑，果仁是可食用的部分，形似大脑。核桃仁营养丰富，每百克含蛋白质15 ~ 20g，但蛋氨酸和赖氨酸的氨基酸比例不足，脂肪较多，碳水化合物10g。还含有人体必需的钙、磷、铁、钾、锌等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃的脂肪含量很高，高达60%，47% ~ 73%是亚油酸。具有降低血液胆固醇的作用。同时，核桃还含有大量的维生素E和B族维生素。核桃又名核桃、羌桃，有“万岁子”、“养生之宝”的美誉。美国饮食协会建议，每周吃两到三次核桃，可以提高记忆力，预防冠心病、中风、老年痴呆症等疾病。此外，核桃还有消除老年斑、乌发的功效。研究发现，核桃中含有较多的褪黑激素，有助于提高睡眠质量，特别适合褪黑激素分泌不足的老年人食用。核桃也可以健身。它也被称为万文核桃，手愈合核桃，健身核桃或棕榈珠。清朝乾隆皇帝不仅是核桃的大鉴赏家，据说他还写诗赞美核桃：日月在掌中旋转，时光倒流，周身血气，秃顶之时。核桃食疗：用核桃荸荠煮一只鸭子，可以补肾益肺。材料：核桃仁100克，马蹄15个，鸭子1只，香菇50克，九韶7克，味精7克，鸡精7克，姜7克，葱7克，盐7克，汤2000毫升。做法：鸭子宰杀后洗净去爪；核桃仁清洗干净；荸荠洗净去皮；香菇洗净，切成两半；将姜和洋葱切片。将鸭肉、核桃仁、荸荠、香菇放入锅中，加入各种调料，加入汤汁，大火烧开，再用小火煮至鸭肉熟透。健康小贴士：补肾益肺润燥。可用于治疗肾虚腰痛、腿脚无力、肺虚久咳、气短、慢性便秘、排尿困难、尿路结石、午后综合症等。阴虚火旺、疫热咳嗽、便溏者禁食。鸭宰前浇少量白酒，鸭毛很容易拔。

2.榛子——智慧和知识的化身。

榛子在中国已有3000年的栽培历史，是一种营养丰富的坚果。榛子富含维生素E和叶酸。前者是强有力的抗氧化成分，后者有利于孕妇胎儿的健康发育。根据美国农业部的数据，榛子也是食物纤维、B族维生素、蛋白质、钾、钙、铁和锌的良好来源。每天吃1/2盎司榛子有助于降低患心血管疾病的风险。童年时期多吃榛子，有助于孩子的生长发育，促进身高。还具有补气、健脾、明目的功效；在电脑前工作的人，每天多吃榛子，对视力有一定的保健作用。一盎司(约28克)榛子约含176千卡热量。其中，钾、钙、铁、锌等矿物质的含量远高于核桃、花生等坚果，是矿物质的最佳来源。榛子又名栗子、板栗或棉桃，为桦木科榛属落叶灌木或小树，高约1-7米。榛子果实黄褐色，近球形，直径0.7-1.5厘米，成熟期为9-10月。榛子是国际上销售的名贵干果，也是世界四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，有“坚果之王”的美誉。榛子药膳的治疗：榛子枸杞粥——明目粥。材料：榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。做法：先将榛子仁捣烂，再与枸杞加水煎煮，去渣，与粳米煨成粥。健康小贴士：具有滋补肝肾、明目增肌的功效；每日1剂，早晚空腹服用；适用于身体虚弱、眩晕等。

3.杏仁——抗癌的果实，全能冠军

杏仁的可食部分称为“仁籽”，呈扁圆形或长心形，白色，脆。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁一般用于食用，而苦杏仁多作为中药使用，其含有的活性物质包括苦杏仁苷、黄酮类、多糖类、挥发油、植物鞣质等。但也含有苦杏仁苷，所以吃多了会导致氢氰酸中毒。杏仁中含有丰富的苦杏仁苷，可以止咳平喘，还可以抗肿瘤。可调节胰岛素和血糖，也是糖耐量受损和糖尿病的食疗产品之一。苦杏仁微毒(需高温热水冲泡才能解毒)。甜杏仁富含维生素E，具有很好的抗氧化作用。当体内代谢产生活性氧和各种代谢废物时，可以保护细胞免受代谢物质的侵蚀，防止皱纹和色斑。坚持适量食用杏仁，可以帮助女性美白、抗衰老。杏仁是杏树的果实。如果你的身体缺乏矿物质，那么杏仁是对你最有用的干果。富含钙、磷，以及钾、镁、铜、锰、铁等矿物质，适宜开胃。另外，杏仁可以提高饱腹感，所以每天吃一把有助于控制食欲。一盎司杏仁含有大约163千卡热量。杏仁药膳：杏仁粥——止咳平喘。材料：甜杏仁10粒、粳米50克。做法：1。将10克去皮甜杏仁磨成泥，加入50克精米中；2.加入适量的水烧开，然后用文火煮。健康小贴士：趁热服用，每日两次，早晚餐。具有止咳平喘的功效。健康的人也可以规律饮食，强身健体，预防疾病。

4、松子——减肥高手，坚果中的仙女

松子是樟子松的种子，其可食部分是果仁。它们味道香甜，松子的脂肪含量极高，高达70%以上。松子也可以入药。中医认为，松子味甘，性温，有补中益气、润燥滑肠的功效。特别适合皮肤干燥、身体瘦弱、气短、干咳无痰、经常便秘的人。松子，又称松子、果仁、海子，是松科植物红松的种子。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。长期食用可以保持身体健康，滋润皮肤，具有很高的治疗价值。中国有巴西松子、东北松子、落松子，其中落松子主要是云南、贵州、四川山区的松子。滋润肌肤，延年益寿。对学生和脑力劳动者来说是很好的补脑佳品，对老年痴呆症也有很好的预防作用。松子的瘦身效果在国外很受推崇。松子可以促进人体胆囊收缩素的分泌，从而抑制食欲，达到减肥的目的。每天早餐前吃一把松子的超重女性，每天的饭量可以减少37%。而且热量和脂肪含量都不低。1盎司松子的热量191大卡，但它所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸。同时，松子是蛋白质和膳食纤维的良好来源，松子中维生素K的高含量在坚果中是独一无二的，有利于骨骼和动脉的健康。松子还含有大量的镁和钾，有助于降低血压，保持心脏健康。松子药膳：松子粥滋阴润肠。材料：松子20g，粳米60g。做法：将松子磨碎，用梗米煮粥。健康小贴士：滋阴润肠。一天吃两次或者随意吃。面色苍白，头晕，心悸，健忘，或颧骨红，耳鸣，舌淡，脉细，或舌红少苔，脉细。

5.花生——平民贵族，最无拘无束的坚果。

花生和瓜子都是人们常吃的干果，排名前两位，在各种场合都不可或缺。我们老家沧州，以前是用沙子炒的。沙子被加热后。利用沙子的热量来“烘烤”它。现在工业化生产，口味很多，有原味、奶油味、孜然味、五香味、椒盐味、蜂蜜味等。这些口味也是加入各种佐料，焖制，烘干而成。具有抗结核作用；能促进人体脑细胞发育，增强记忆力，是肿瘤患者的最佳食疗产品。花生含有大量的精氨酸和白藜芦醇。前者具有潜在的抗结核作用，后者可抑制癌细胞的浸润和扩散，因此是结核病患者和肿瘤患者的良好食疗方法。花生红皮(即花生衣)有补气止血的作用。需要补血的人可以多选择红色的小花生，有血栓风险的人最好不要红色。又名“花生”，唐豆。它和大豆一样，被誉为“蔬菜肉”、“素食中的肉”。花生性平味甘，能健脾胃，养血止血，润肺止咳，利水下乳。花生红皮(即花生衣)有补气止血的作用。需要补血的人可以多选择红色的小花生，有血栓风险的人最好不要红色。花生药膳疗法：红枣花生衣汤-气血两虚。材料：红枣50克，花生100克，红糖适量。做法：红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生略煮，冷却后去皮；将红枣、花生衣放入锅中，加入煮沸的花生水，加入适量清水，用武火煮沸，再改为小火，约半小时；取出花生皮，加入红糖溶解，收汁。养生小贴士：此汤具有强身健体、益气补血、止血的功效。适用于脾胃虚寒、气短乏力、气血两虚引起的各种出血性疾病。

6.开心果-心之友，微笑坚果。

开心果，别名开心果，榛子，无名。开心果成熟后，外壳会自然裂开，故名。中亚国家称之为“微笑坚果”(微笑坚果)。世界主要生产国是美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国，中国新疆有栽培。唐代从波斯(伊朗)传入，已有1300年左右的栽培历史。它的果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素。它具有低脂肪、低热量、高纤维的显著特点，对老年人尤其有益。它是世界坚果市场上非常受欢迎的休闲食品。近年来，它已成为世界第五大坚果作物。长期以来，开心果被誉为“心灵的朋友”。开心果富含植物甾醇，可以预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低心脑血管疾病的风险。此外，适量食用开心果可以促进新陈代谢，改善血糖水平，有助于控制体重。开心果不仅含有丰富的维生素A和B，还含有丰富的维生素E，可以增强体质；开心果还含有大量抗氧化的叶黄素，可以保护视力。心脏的朋友们，开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低热量、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。长期以来，开心果被誉为“心灵的朋友”。开心果富含植物甾醇，可以预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低心脑血管疾病的风险。此外，适量食用开心果可以促进新陈代谢，改善血糖水平，有助于控制体重。注意：生活中对开心果过敏的人很多，过敏的人要慎重食用。

7.腰果-烹饪之星

又名腰果，如树、鸡腰果、长寿果等。树干直立的常青树，高达10米。腰果是一种肾形坚果，属于漆树科腰果属。原产于美国。腰果营养价值丰富，烘烤后可油炸作为休闲食品食用，是世界四大名优干果之一。其可食用部分为肾形部分，长约25mm，青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色为白色，可能是漂白过的，不要购买)。它的壳很硬，像蜂蜜一样甜，并且含有很高的热量。其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它能通便、润肤美容、延缓衰老。但是腰果热量高，多吃容易导致肥胖。是的，坚果很好吃，但是要适量。腰果含铁丰富，是牛肉的两倍，特别适合孕妇食用。经常食用腰果可以促进性欲。但腰果含有多种过敏原，过敏体质的人要谨慎食用。腰果特别适合烹饪。腰果和芹菜是受欢迎的菜肴。腰果含有大量的蛋白酶抑制剂，有助于控制癌症。腰果食疗：莲薏腰果汤——安神润肤。配料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，糖适量。做法：腰果、莲子放入水中煮熟，捞起沥干水分；茯苓、薏苡仁、芡实、糯米煮沸软化，放入搅拌机中调成糊状；米汤中加入腰果和莲子，加入白糖拌匀；莲藕淀粉用温水拌匀，加入米汤拌匀。早晚都要吃。健康贴士：滋养五脏，安神。适用于神经衰弱、失眠者。腰果不适合有严重胆道功能障碍、肠炎、腹泻的患者，肥胖、过敏者慎用。

8.杏仁(新疆称杏仁)

杏仁，新疆维吾尔语命名为巴达木、巴达木、巴达木，波斯语命名为巴达木。它的果实叫杏仁，学名是杏仁。中等大小的乔木或灌木，高3-6米。原产于亚洲西部，生于中低海拔山区，常见于石质干旱山坡。新疆、陕西、甘肃等地区有少量种植，产量最多的是新疆的喀什和和田。杏树具有极高的营养价值，是不可多得的滋补佳品，被誉为“圣果”。杏仁和杏仁有关系吗？杏仁是杏仁的仁，杏仁是杏仁的仁。杏和扁桃在植物学上是两种不同的植物。杏仁的营养价值是同等重量牛肉的6倍，可治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。每天睡前嚼十粒以上，可以改善睡眠，增强抵抗力。一些美国医院经常使用杏仁粉治疗糖尿病、儿童癫痫和胃病。还被制成新药盐酸库巴丹球蛋白，专门用于治疗流感病毒。

9.栗子——肾的果实

板栗，又名板栗、板栗等。为壳斗科栗属经济植物，原产地为中国。板栗已有3000多年的栽培历史，分布广泛。板栗，含淀粉、蛋白质、粗纤维及多种维生素，味甘温和，甜糯可口，有“千果之王”、“木本粮食”之美誉。栗子可以生吃，可以炒，可以煮等等。建议一天只吃6 ~ 7粒。吃得太多可能会引起肠胃不适。板栗能补脾胃、补肾强筋，故又被称为“肾之果”。板栗营养丰富，维生素C含量甚至高于西红柿，是苹果的十倍以上。最好把栗子当零食，或者在正餐吃。板栗淀粉多，容易吃多，不利于控制体重。栗子食疗：栗子炖母鸡可以健脑益智。配料：板栗、鸡肉。做法：栗子壳；葱、姜洗净，姜打散，葱打结；鸡去内脏，洗净，切块。锅置火上，加水，放入鸡肉烧开，撇去浮沫，放入绍酒、姜、葱、栗子，炖至栗子、鸡肉熟透，加精盐调味。养生小贴士：具有补益气血、强身健体、健脑益智的作用。

10.夏威夷水果——漂洋过海的“歪果”。

山楂(澳洲坚果)，在香港被称为“山楂”，被认为是世界上最好的食用坚果之一。坚果营养丰富。它们的外果皮是蓝绿色的，内果皮是硬的和棕色的。单果重15-16g，含油量70%左右，蛋白质9%。它们含有八种必需氨基酸、矿物质和维生素。夏威夷坚果(夏威夷果)脆嫩可口，有独特的奶油风味。它们是世界上最优质的食用水果，有“干果皇后”、“世界坚果之王”的美誉。它们的味道和口感远比腰果好。夏威夷果能调节血脂双相，防止血栓形成，控制血压。经常食用澳洲坚果可以降低癌症的发病率，尤其是乳腺癌和胃肠癌。长期食用澳洲坚果还可以预防类风湿性关节炎。

数据评估：

综合能量最高：夏威夷果。

从营养标签的综合分析结果来看，夏威夷果的蛋白质含量、脂肪含量和碳水化合物之和最高，位居能量最高的坚果营养排行榜第一位，其次是松子、脆皮核桃、葵花籽和开心果。这些坚果有一定的调节血脂、提高智力的作用，但由于其能量较高，容易引起肥胖。建议超重肥胖者慎重选择。

脂肪含量最高的：核桃。

这次对比发现，脂肪含量最高的五种坚果分别是核桃、松子、澳洲坚果、杏仁、葵花籽，脂肪含量可高达50%至70%。脂肪含量高的坚果不仅能量高，而且有很强的“润肠”作用。患有腹泻、急性消化道感染和脂肪消化不良的人应暂时避免吃坚果。

最高的碳水化合物：ch

研究人员发现，在所有的坚果当中，栗子所含的碳水化合物最多，是碳水化合物最低的西瓜子的十几倍之多。碳水化合物多，表示其含有大量的淀粉和膳食纤维，但同时糖分也比较高。因此，在吃栗子时，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。不过，值得肯定的是，栗子的B族维生素含量丰富，B2的含量至少是大米的4倍，维生素C的含量是24毫克/100克，这一点是粮食所无法比拟的。

锌含量最高：山核桃

数据显示，含锌量最高的五种坚果依次是山核桃、西瓜子、葵花籽、松子、腰果。锌是儿童生长发育的必需元素，有助于改善食欲，有助于皮肤健康，调节机体免疫力。

减肥：

首选开心果、松子。

好吃不怕胖：

巴旦木、板栗、夏威夷果。

缺乏膳食纤维：

多吃巴旦木、杏仁、开心果。

想要皮肤好：

请选择杏仁、巴旦木、花生、榛子。

易过敏：

慎吃腰果、花生、开心果。

推荐方法1：早餐搭配谷物吃

这样不仅能提供丰富的营养，还能增强饱腹感，作为早餐那是极好的。

推荐方法2：正餐搭配蔬菜吃

或者把坚果切碎之后，替代油拌蔬菜沙拉都可以。这样既能让你多吃蔬菜，也能减轻高盐坚果带来的干燥不适感，和血压上升的风险。

推荐方法3：两餐之间代替零食吃

一天之中，总有那么几个时刻（比如上午10点半、下午4点半），还没到吃饭的点，肚子却咕咕叫了。这时候，你可以用美味又饱腹感很强的坚果，代替长胖不健康的饼干、糕点，来满足你的嘴巴和胃。这样可以有效推迟饥饿的到来，还可以避免下一餐之前，由于太饿导致食欲旺盛，而无法控制食量。当然，如果你说：你的这些方法我都做不到啊！那我只能告诉你，尽情得放飞自我吧！肥肉留给你，健康我们带走。

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