仓鱼的营养价值图片(鲳鱼有营养吗)

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鲳鱼是中国市场上常见的海鱼。

鲳鱼是一种扁平的海鱼，鳞片很少。鲳鱼有很多种。据不完全统计，有银鲳、金鲳、斗鲳(又称中国鲳)、黑鲳、杉木鲳、刺鲳等。

鲳鱼又俗称扁鱼、镜鱼。当然，这些常见的名字都来源于它们扁平的外表。鲳鱼种类繁多，包括价格昂贵的高档货，如中国鲳鱼(又名斗鲳)。而常见的鲳鱼价格适中，如银鲳鱼、金鲳鱼、带刺鲳鱼等。

鲳鱼有很多种。

几种典型的波弗雷特

鲳鱼肉多刺，味道鲜美，所以很受美食家的欢迎。有“山中鹧鸪，海中竹荚鱼”等谚语。在古代学者、美食家山东栖霞郝懿行的小册子《记海错》中有这样的描述：“鲳鱼，《玉篇》云：‘鲳鱼之名，不可言传。’今天，海里的小人是镜子，大的是鳜鱼。它们像鱼一样圆，像镜子一样厚，肉多但骨头少，骨头软。烤着吃和蒸着吃都很好吃。此鱼古传，只见唐《本草拾遗》。今天莱阳和即墨海有很多。"

中国鲳鱼，又名斗鲳，是鲳鱼中的珍品。

银鲳鱼也是非常受欢迎的产品。

莱阳和即墨是黄海，属于北方海域。这个海域捕捞的鲳鱼一般都是银鲳。银鲳得名主要是因为它的身体和鳍是银白色的。银鲳并不罕见，但大多个头不够大，体重在二三左右。如果重量达到半斤以上，就更贵了。

金鲳鱼不好吃，但是一个大肉有多便宜？

有银鲳鱼就有金鲳鱼。专业生物科普网友解释说，金鲳鱼长得像鲳鱼但不属于鲳鱼科，而是属于与鲳鱼科有些亲缘关系的鲳鱼科。因鳍呈黄色，故称金鲳鱼。金鲳鱼的价格没有银鲳鱼贵，而且在美食家眼中，金鲳鱼的味道也不如银鲳鱼和中国鲳鱼，也就是“黄金不如白银”的意思。但金鲳鲹的美就在于个头大、肉质多、价格便宜。金鲳鱼解决了人工养殖的问题，适应能力强，生长速度非常快。当然，市场丰富，价格便宜。看来银鲳并没有解决人工养殖的问题。想吃便宜的银鲳鱼，还得寄希望于科技的发展和突破。

价廉物美的鲳鱼

市场上经常有冷冻鲳鱼出售。

接下来值得一提的是鲳鱼，也叫肉鲳鱼。与银鲳有一定关系，但相对较小，品相或“颜值”较差。它没有银鲳和中国鲳漂亮。这是一条小鱼。幼年时，它经常藏在水母的触角里寻求保护。长大后，它生活在海底附近的水域。鲳鱼在我国海域分布广泛，资源仍然丰富，不需要人工养殖。鲳鱼产量比较大，价格也比较便宜。冷冻鲳鱼经常出售。还有一点，虽然鲳鱼个头比较小，大概232，但是味道比金鲳鱼好多了。

用鲳鱼做的好菜。

鲳鱼最大的优点是肉多刺少。按吃货们的说法，是“蒜瓣肉”。蒸鲳鱼、炖鲳鱼、红烧鲳鱼都可以用来做菜，味道极好。用鲳鱼烹制的菜肴可以用于日常膳食，当然也可以用于宴会。即使是不被吃货喜欢的“金鲳鱼”，只要烹饪得当，也能做出一道好菜。

用金鲳鱼制成的咸鱼干

因为金鲳鱼不好吃，不值钱，所以在南方也可以做成鱼干和咸鱼。银鲳和斗鲳(中国鲳鱼)的鲜鱼已经很贵，供不应求，不可能做成鱼干。

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