四川米豆腐怎么吃(超市买的米豆腐怎么吃)

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大米200g，水400g，香菜1把，小葱1把，食用碱2g，醋2汤匙，酱油1汤匙，花椒油1汤匙，水5汤匙，辣椒油2汤匙，盐1汤匙。

将200克大米洗净，浸泡一整夜，直到米粒可以被压碎。

将大米倒入破壁机中，加入400g清水制成米糊。

将打好的米浆过滤到容器中，去除浮沫。

加入2g食用碱和一勺盐，搅拌均匀，用保鲜膜包好，在保鲜膜上打洞。

大火烧开蒸锅内的水，放入米浆中用小火蒸40分钟，然后关火，待完全熟成型后取出蒸锅。

将米豆腐取出，保温后切成小块。再混合一碗酱，5汤匙水，2汤匙醋，1汤匙酱油，1汤匙花椒油，1汤匙盐，搅拌均匀，浇在米豆腐上。

最后撒上香菜末和小葱末，淋上两勺辣椒油，即可食用。

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