杏鲍菇和鸡腿菇的区别是什么(杏鲍菇和鸡腿菇的区别在哪里)

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日常生活中有很多常见的成分。在挑选一些食材的时候，首先要掌握，这样在制作的时候就知道怎么开发了。蘑菇和鸡腿菇很常见，挑选时要适当发展。很多人不太了解蘑菇和鸡腿菇，它们之间也有一些区别。下面详细介绍一下，会促进一些了解。

香菇和鸡腿菇的区别：

两者的关键区别在于顶部，一个是斜顶，一个是尖顶。

1.香菇又名杏鲍菇，因其甜杏仁香味和鲍鱼般的肉质蘑菇而闻名。是近年来开发、设计、种植成功的集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌优良品种。香菇子实体单个或丛生，菌盖宽2-12厘米。它开始是拱形的，然后慢慢变平。成熟时，中心浅凹至布氏漏斗状，表层有絮状光泽度，光滑、干燥、躁，纤维细密。幼时帽边卷进去，完美后呈波浪形或深裂。肉质乳白色，有甜杏仁味，无乳汁分泌；真菌褶延伸，聚集，略宽，乳白色，边缘和侧面平坦，有小的真菌褶；柄2-8厘米到0.5-3厘米，轴向或侧生。

2.鸡腿菇别名鸡腿菇，是鸡腿菇的别称。它以形状类似鸡翅而闻名，肉质的地面尝起来像鸡丝。是近年来人工服务开发设计的具有商业服务开发潜力的珍稀真菌，被称为“菌中新星”。鸡腿菇子实体中大型，丛生，菇蕾期呈圆柱形，中后期呈钟形。7 ~ 20厘米高，菌盖初期近乎光滑，表面有扁平鳞片或裂纹。幼仔的菇盖、菇肉、菇柄均为乳白色，菇柄1-2个。5厘米厚，上面有菌环。当菌盖从圆柱形屈曲拉伸成钟形时，菌褶刚刚开始褪色，从浅棕色变成灰黑色，子实体也变得疏松、发黑，完全缺乏服用和使用的价值。所以种植时采摘一定要适度，菌盖要保持圆柱形，用菌盖包裹得严严实实，这样在柱状阶段没人看得见的时候就能马上采摘到菌盖。

了解了香菇和鸡腿菇的区别后，在选购香菇和鸡腿菇的时候，要注意这种香菇和鸡腿菇，要注意香菇和鸡腿菇的制作，不必每次都做太多。如果食用菌成分太多，一夜之间吃下去对人体没什么帮助。

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Tags： 区别  香菇  

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