金沙玉米怎么做好吃(金沙玉米怎么做视频)

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工具/材料：咸蛋黄4个，甜玉米2个，淀粉适量，食用油适量。

方法01锅中加水，提前将玉米煮熟。

在锅里蒸生咸蛋黄。

03蒸好的蛋黄，用刀磨成泥。

04磨成泥，然后用刀轻轻剁碎。越精细越好。

玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下。玉米粒扎好后，炸的时候应该不会爆炸。

06然后用叉子从上往下推挖玉米粒，这样取出玉米粒。

07将玉米粒与淀粉混合搅拌均匀，使玉米粒全部裹上淀粉。

接下来，打开火，把油加热。油加热后，可以往锅里放一个玉米粒，试试油温。如果玉米粒马上浮起来，油温就差不多了。

09将包上淀粉的玉米粒过筛，筛去多余的淀粉，放入锅中炸熟。

10煎炸时注意轻推玉米，避免粘连。

1.当玉米炸至表面变黄，出油时，即可捞出。

12另起油锅，大火加热，倒入咸蛋黄，快速翻炒。

13蛋黄完全炒熟后，倒入炒好的玉米粒。

14翻炒均匀即可上桌。

50%的蔬菜可以用薄荷叶装饰。

特别提示1。买玉米时，买嫩甜玉米，不要买老玉米或糯玉米。糯玉米不容易涂上淀粉。2.买生咸鸭蛋，然后剥了蛋黄自己蒸。因为煮熟的咸鸭蛋剥出来的蛋黄颜色和口感会更差。3.煎咸蛋黄时，用大火快速翻炒。炸出大泡泡的时候，可以把炸好的玉米粒放进锅里，搅拌均匀，然后出锅。4.这道菜不需要加盐。

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