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金芽普洱茶是什么茶(云南金芽是什么茶)

admin2023-01-01 23:18:38网红八卦119人已围观

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金芽普洱茶是什么茶(云南金芽是什么茶),本文通过数据整理汇集了金芽普洱茶是什么茶(云南金芽是什么茶)相关信息，下面一起看看。

普洱茶是一种什么茶？你知道普洱茶是什么茶吗？这是广大茶友比较关心的话题。今天，根据以上问题，Xiangcha.com的风将回答如下：

普洱金芽是普洱熟茶的一种。所谓金芽，是指采摘云南大叶种茶芽为原料，经过特定严格的堆制发酵工艺制作而成。成品普洱熟茶因外形美观、芽头饱满而得名金芽。普洱金芽是熟茶中的“极品”，品质优良，滋味醇厚甘甜。

普洱芽是普洱熟茶中最特殊最细腻的熟茶。它不像其他品级一样是从同一堆发酵出来的。它的制作从采摘鲜叶，加工成毛料，再到成熟茶叶发酵，都有严格的要求，而且要求越高。

首先，采摘过程中要对鲜叶进行精挑细选，这是对一个采茶师的严格要求。采摘过程中只能采茶芽，不能采其他嫩叶(普洱茶鲜叶采摘标准一般为一芽二叶或一芽三叶)。因为这个要求，每人每天采摘的茶叶量极小，只能达到正常采摘标准的1/10左右。

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鲜叶采摘、回家、萎凋、杀青、揉捻等过程都需要经验丰富的师傅进行加工。其中最重要的是杀青过程，对于温度和时间的控制尤为重要。温度太高(低)时间太长(短)都会导致整壶茶报废。

最后的发酵工艺是这批茶成败的关键，其中有两个因素尤为重要：发酵温度和发酵时间。如果发酵温度过高，容易杀死茶叶的活性；如果太低，不利于菌种(有益菌)的生长，也不好喝。

发酵时间过长，茶叶容易“烂”(烂是指在冲泡过程中，用手轻轻揉搓，茶叶底部变得浑浊)。如果发酵时间太短，会造成“半生不熟”的感觉。简而言之，这种发酵的熟茶，都是为了找一些名师“亮剑”。

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Tags：发酵是什么采摘茶叶