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山西麻花的制作方法和视频教程(山西麻花的家常做法)
admin2023-03-24 09:19:30网红八卦99人已围观
简介很多小伙伴比较关心山西麻花的制作方法和视频教程(山西麻花的家常做法)，本文带大家一起看看山西麻花的制作方法和视频教程(山西麻花的家常做法)。准备主料：面粉400克牛奶140克鸡蛋2个辅料：油20克糖40克酵
很多小伙伴比较关心山西麻花的制作方法和视频教程(山西麻花的家常做法)，本文带大家一起看看山西麻花的制作方法和视频教程(山西麻花的家常做法)。
准备主料：面粉400克牛奶140克鸡蛋2个辅料：油20克糖40克酵母4克盐2克
山西麻花做法的详细步骤：一：将牛奶加热至37℃左右，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).
二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.
五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油。
注意事项
拧麻花的力度要够，要不炸出的麻花会散开。
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