高粱米的功效与作用及营养价值，高粱和高粱米的功效一样吗

　　高粱米是北方常见的粮食，也是粗粮。我们对粗粮的理解一般是健康的，富含膳食纤维，对人有益。那么高粱米到底有什么作用呢？高粱米有什么作用？接下来让我们互相了解一下。

　　高粱米有哪些功效？高粱米能和胃、消食化滞、温中、涩胃、止霍乱、凉血解毒。

　　主治：脾虚湿盛、消化不良、湿热泄泻、小便不利等。高粱蛋白中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白。高粱的烟酸含量没有玉米高，但能被人体吸收。所以“赤霉病”很少发生在以高粱为主食的地区。

　　 1.营养成分。高粱的果实被称为高粱米。每100克高粱米含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克，维生素B20.09毫克，还有磷铁等多种元素。而100粒高粱米的热值是1525.7千焦。

　　 2.功能指示。因为高粱味甘、温、涩，入脾胃经；因此具有和胃消食、温中敛胃、止霍乱的功效；可用于治疗脾虚湿困、消化不良、湿热泄泻、小便不利。

　　 3.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸以及磷、钾、镁、钙等微量矿物元素。

　　 4.应对症状。可用于治疗腹泻、疔疮、大便稀(腹泻、大便颜色不对)等。

　　 5.其他功能。在很多地方，人们把高粱米磨成面粉，做成各种面食，还可以去壳做成成品。此外，高粱米还可以用来制糖、酿酒等。人们喝的许多酒都是用它制成的。

　　高粱米的疗效。高粱米早晚一定要煮着吃；高粱米可以做成干饭、稀粥，也可以磨成面饼、糕点。

　　 2.一份高粱米和四份甘蔗汁是人们常用的。放入锅中，煮成高梁甘蔗粥，具有补气生津的作用，对老年人痰热咳嗽、口干、唾液黏稠有治疗作用。

　　 3.用高粱米或磨粉制成的熟食，具有健脾和胃、补肌养身的作用，脾虚湿盛者可食用。

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