鸭嘴鱼煮火锅怎么做(清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法)

大家好，鸭嘴鱼煮火锅怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸭嘴鱼煮火锅怎么做和清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 烧鸭脖子怎么做好吃
2. 清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法
3. 鸭咀鱼火锅怎么做
4. 鸭嘴鱼蒸多久

烧鸭脖子怎么做好吃

用料

鸭脖5根

鸭锁骨4只

鹌鹑蛋适量

生抽1大勺

老抽1大勺

料酒2大勺

蚝油1/2勺

冰糖适量

花椒十几粒

大料（八角）2个

香叶3片

桂皮3块

姜片3片

啤酒500毫升

肉蔻2个

干辣椒适量

鸭脖的做法步骤

1、鸭脖和锁骨冷水下锅，锅中放白酒（大概半勺，白酒度数不限）和姜片去腥，水开后2分钟捞出，放入清水中洗干净

2、处理好的鸭脖，鸭锁骨和上述材料一起放入锅中，大火开锅后转小火，大概30分钟后放入鹌鹑蛋继续10分钟，拿去锅盖大火收汁，即可。

清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法

原料:鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。

调料:盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

制作:

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。

3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。

4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

鸭咀鱼火锅怎么做

1、第一步将鸭嘴鱼进行清洗,用清水洗干净,掏除内脏。

2、然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装。

3、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小,放旁边备用。

4、把香料铺上鱼身,放入适量酱油,油,盐,糖调味。

5、然后将调好味的鱼块放入锅中隔水蒸4分钟,出锅后撒上葱花,这样就已经完成了。

鸭嘴鱼蒸多久

8分钟到15分钟。为了避免出现蒸锅不够大和鱼蒸的时间太长部分鱼肉老了部分鱼肉还没熟的尴尬情况，蒸鱼要选择2斤半以内的鱼。并且在蒸鱼的时候在鱼身上划几道口子，方便鱼入味，也方便鱼能被快速蒸熟。1斤多的鱼蒸8到10分钟就可以了，2斤到2斤半的鱼15分钟为妥。

鸭嘴鱼煮火锅怎么做和清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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