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玩佛跳墙是什么意思(佛跳墙有啥深层含义)

admin2024-01-12 00:52:52网红八卦75人已围观

简介其实玩佛跳墙是什么意思的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解佛跳墙有啥深层含义，因此呢，今天小编就来为大家分享玩佛跳墙是什么意思的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！一、佛跳墙是什么意思这道菜非常香，连墙外面的佛都跳过来去品尝，这是一道形容菜，非常好的意思佛跳墙一般是选用老母鸡汤炖鲍鱼海参以及其他相关配料他是沿海地区的

其实玩佛跳墙是什么意思的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解佛跳墙有啥深层含义，因此呢，今天小编就来为大家分享玩佛跳墙是什么意思的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、佛跳墙是什么意思

这道菜非常香，连墙外面的佛都跳过来去品尝，这是一道形容菜，非常好的意思佛跳墙一般是选用老母鸡汤炖鲍鱼海参以及其他相关配料他是沿海地区的一道家喻户晓的菜肴

二、佛跳墙有啥深层含义

佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。

佛跳墙菜的原料有18种之多，其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火（旺火）烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。

据说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲，菜上桌后香飘四溢，周莲品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发十几岁就开始学艺，曾在京、杭、苏、粤从厨深造，手艺极高。他请教了官员的内眷之后，回家对此菜进行了改造，原料多用海鲜，少用肉，并起名为“坛烧八宝”。后来，郑春发集股开办三友斋菜馆，后又更名为聚春圆。

聚春圆主要承办官场宴席，根据一些美食家的建议，郑春发不断改进此菜的配料，并正式起名为“福寿全”，为聚春圆的第一菜。

许多美食家、文人墨客都慕名远道而来，品味此菜后，赞叹不已，席间有一秀才以诗助兴道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。