华安县美食振兴计划(华安县美食攻略小吃)

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1.高安肉饼：高安肉饼是高安当地的特色美食。采用独创工艺制作，外香内脆，鲜嫩可口，深受当地人喜爱。

2.马坑红薯面：用传统方法将红薯制成粉，加入人工揉面、木棍擀面、手工刀削面，让老味道得以传承，Q弹劲道十足。

3.咸食：是华安最具地域特色的食物。沿袭了老祖宗留下的传统工艺，磨米浆，柴火蒸，夹层加浆，食浆均匀，层次分明。用猛火煮食物要十个小时，煨三到五个小时收汁。咸嫩有弹性，香味十足，老少皆宜。

4.仙都猪蹄：仙都黑明猪蹄是用祖传中药材秘方腌制而成，味道独特。趁热吃，口感软滑，皮软嫩多汁；放凉后吃是另一种风味，口感Q脆，肥而不腻。

5.五香卷：将半肥半瘦猪肉条、葱花、荸荠碎、虾皮等原料与适量的五香粉、白糖、虾油混合，加入红薯粉和水，搅拌均匀成糊状，然后卷成直径一寸左右的圆条，放入发热油锅中炸制。趁热吃，外脆内润，风味浓郁，味道鲜美。

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