海参新鲜的海参怎么做有几种做法(新鲜海参的做法与吃法)

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核心提示：1。新鲜海参买回家后，一定要及时破肚去脏，否则海参会很快失重，甚至溶解成液体。方法很简单，就是把新鲜海参的肚子剖开，去掉肚子里的肠胃，然后用洗水洗干净，再去掉参口。2.将洗净的海参放入沸水中煮45分钟左右。将海参煮至变小待用。

1.新鲜海参买回家后，一定要及时破肚去脏，否则海参会很快失重，甚至溶解成液体。方法很简单，就是把新鲜海参的肚子剖开，去掉肚子里的肠胃，然后用洗水洗干净，再去掉参口。

2.将洗净的海参放入沸水中煮45分钟左右。将海参煮至收缩，用手摸有弹性，然后捞出。这一步也可以这么做，就是把洗好的海参放入高压锅里蒸30分钟左右。然后将海参放入淘米水中煮1 ~ 2小时，待海参煮软变嫩时捞出。

3.将海参用冷水洗净，浸泡在纯净水或冷水中。一般要泡两天。注意中间要换几次水。如果泡在冰箱的保鲜室，可以少换几次水。

4.经过两天的浸泡，你会发现海参的头部明显比刚煮的时候大了很多，变软了，这样海参就可以用来做各种美味了。

5.保存方法：如果加工好的海参不能一次吃完，可以将每只海参单独包装在一个小塑料袋里，放在冰箱的冷冻室里，可以随身携带。食用时，只需将海参用水煮开，即可随意食用。每天一根是最好的。

6.将整个新鲜海参放入煮米淘洗水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，清洗海参内脏，用水清洗干净。锅中加入干净的淘米水，放入海参烧开，小火煮四五分钟左右，捞出沥干水分，让其慢慢冷却，然后换刀定型，就可以直接炒菜了。

7.说明：这种方法加工的鲜海参一般适合做凉菜(如拌、炒、醉等)，其代表菜有凉拌鲜海参、炒金丝鲜海参、醉鲜海参等。

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