鱼胶一定要隔水蒸吗多久(鱼胶一定要隔水蒸吗为什么)

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导读：鱼胶一定要用水蒸吗？不可以，但是一般建议放在水里蒸。鱼胶处理时，可以隔水蒸，也可以不隔水蒸，但时间长，一般1-2小时，里面的胶原蛋白难以充分吸水膨胀，导致外观和口感下降。另外，鱼胶在发泡过程中会损失一些营养成分，也会有原有的营养价值…

问：鱼胶一定要在水里蒸吗？选择的答案：

不可以，但是一般建议放在水里蒸。

鱼胶处理时，可以隔水蒸，也可以不隔水蒸，但时间长，一般1-2小时，里面的胶原蛋白难以充分吸水膨胀，导致外观和口感下降。此外，鱼胶在发泡过程中会损失一些营养成分，也会对原有的营养价值产生影响。所以一般还是隔水蒸比较好，可以最大程度的保留营养成分和口感。

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