怎样炸油条脆(炸油条酥脆的小窍门教程)

很多小伙伴比较关心怎样炸油条脆(炸油条酥脆的小窍门教程)，本文带大家一起看看怎样炸油条脆(炸油条酥脆的小窍门教程)。

如果说最快速的炸油条配方和方法，我觉得我比较有发言权。使用安琪油条蓬松剂快速型

500克面粉

15克油条蓬松剂

盐7克

300克温水

25克色拉油

这个配方用我的油案手法最快和好面1小时出油条。

第一步把面粉和蓬松剂倒入盆中，混合均匀。

和面时从下往上翻，底部不能有干面粉，混合的过程中不要用力抓。

混合成絮状后倒入50克油。

继续用上面的方法混合均匀，然后把手上沾点水揣面，把边缘的面往中间折。

这个过程要用力，确保面团和到劲儿。

面团光滑后，给它翻个面，把上面有褶子的翻到下面。

盖上保鲜膜，醒面20-30分钟。

到时间后开始提面，也叫掂面。

就是把面掂光滑，具体操作可以看我发的视频。

光滑后，再次盖上保鲜膜根据自己的时间醒面1-2小时（时间越久油条发泡越漂亮，但是不宜过长）

2小时后把面团分两次或者3次，（根据自家案板的大小）放到案板上，拉开出剂子。

这时候就可以开始烧油了。

刚出完的剂子不能擀皮，需要再醒一会儿。

油锅烧热开始擀皮，切条。

揪一小块面丢进油锅2秒钟漂起来证明油温刚刚好。

然后把切好的天两根和一根，用手指轻轻按一下下锅。

这是我做的油条

详细方法可以观看我发布的视频

这个属于绝秘配方，人家不可能随意讲的！

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Tags： 混合  教程  窍门  

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