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为什么香蕉会变黑(香蕉为什么黑心)
admin2025-06-07 13:02:29网红景点120人已围观
简介这篇文章给大家聊聊关于为什么香蕉会变黑，以及香蕉为什么黑心对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录香蕉为什么一烫就会变黑香蕉为什么黑心为什么香蕉买回来的时候是黄色的，在家里放着没几天就发黑了
这篇文章给大家聊聊关于为什么香蕉会变黑，以及香蕉为什么黑心对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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香蕉为什么一烫就会变黑
由于香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏；此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”，酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，进而聚合形成邻苯二酚型黑色素。所以香蕉一烫就会变黑。
香蕉为什么黑心
放置过久或发生碰撞。如果香蕉放置过久，里面的酚类物质就会在多酚的催化下，和氧气发生一定的反应，产生一种成分，进而产生的黑色素导致香蕉发黑，因香蕉细胞里有很多这种分类的物质。
当香蕉外面受到伤害时，细胞就会被破坏，正常细胞多酚类物质会和氧气发生氧化，产生黑色素，时间越长，它的颜色就越黑。
为什么香蕉买回来的时候是黄色的，在家里放着没几天就发黑了
买的时候还好好的，但是过了一段时间以后，香蕉的皮就开始变黑了。
很多人想知道，香蕉发黑的原因。大家可以不知道，发黑的香蕉到底能不能食用。香蕉发黑的原因，了解一下，在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的黄色便显示出来了，香蕉也就换上了一件黄色的新装。秋天，落叶由绿变黄，也是这个道理。香蕉挨了冻，或者皮被碰伤，碰破时，常常会出现黑色的斑点，看去象块金钱豹的皮。这却又是另一场化学变化。原来，香蕉表皮细胞中，还含有一种氧化酵素。平时，它被细胞膜严密地包裹着，不与空气接触，正如你夏天躺在蚊帐里一样，不受蚊子的打扰。但是，一旦受冻、碰伤，细胞膜破了，那氧化酵素就流出来了，与空气中氧气发生氧化作用，结果生成一种黑色复杂的产物。以上就是香蕉发黑的原因。香蕉放久了，为何会变黑
香蕉的自然成熟周期相当长，生产成本比较高，而且熟香蕉在运输中容易腐烂，为抢市场，果农不等香蕉成熟便将皮青、肉硬的香蕉销往各地，由果贩催熟。
香蕉收购站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人们买回来的香蕉存放时间难超过3天，表皮就发黑，果肉开始腐烂。好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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