电磁炉武火是什么意思(电磁炉武火文火是什么意思)

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一、电磁炉武火文火是什么意思

电磁炉武火又化是说的高温2000度，低温100度。电磁炉上面有温度标示100一2000度。2000度就属于吃火锅或者爆炒之类，这就是大火武火，炒菜吃火锅煮菜时间短，味香；文火就是畏炖煲汤之类用100度的温度慢慢煮煮出自己想要的味道。

二、电炉和电磁炉的区别

一、工作原理不同

1、电磁炉：利用（IH）电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。

使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过铁制或者不锈钢锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热能。

2、电炉：把炉内的电能转化为热量对工件加热的加热炉。

二、特点不同

1、电磁炉：兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高；电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。

2、电炉：可从材料内部加热使其升温；便于在可控气氛炉和真空炉中使用；热效率高；容易控制温度，便于遥控、细调；能进行快速加热；操作性能好，不污染环境。

三、功能不同

1、电磁炉：电磁炉功能较少，只具备炒菜、烧水、火锅、煎炸、文火及武火等几项最基本的功能。

2、电炉：在功能上进行了升级，具有一炉顶十炉的美誉。

三、电磁炉上的文火武火怎么使用

煲汤、煎炸使用小火。在家煲些汤，做些煎炸类食品采用小火烹饪。电磁炉的小火对应的电磁炉瓦数是120w-600w，我们可以直接调节对应的瓦数。当然也可以直接触屏上面的煲粥和煎炸按钮。电磁炉导热比较快，所以做煎炸食物不能用武火，否则很容易糊锅。记得要勤翻锅。

查看剩余蒸菜、涮火锅、蒸馒头使用中火。比如在家蒸玉米、涮火锅、蒸馒头就可以使用中火。电磁炉中火对应的瓦数是700w-1600w，或者直接点击电磁炉上的蒸煮按钮键，其对应的也就是中火的火力。比如在家吃火锅，刷羊肉就可以先用中火煮，然后用文火，也就是小火保温。

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Tags： 电磁  加热  意思  是什么  使用  

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