随着外卖行业的发展(外卖行业兴起意义)

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　　回顾总结整个外卖行业在中国的发展，经历了三个阶段：外卖的萌芽阶段，外卖的运营阶段，外卖的产品阶段。萌芽阶段的代表是电话订餐，标志性企业是丽华快餐；外卖的运营阶段主要有三个特点：流量、品牌、体系。这个阶段是野蛮生长，大量资本进入，补贴大战开始。最终结果是美团和饿了么胜出，中国外卖市场格局基本成型。第三个阶段是产品阶段。随着越来越多的餐饮品牌加入外卖大军，竞争越来越大，消费者对外卖的选择和要求也越来越高。这种订单，回归餐饮本质，兼顾外卖效率，是产品时代的特征。外卖市场未来的运营有三个关键：产品、效率、规模。产品质量是基础，运营效率是关键，规模是利润的保证。

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