日式红豆包的做法(日式红豆饭的做法)

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　　由吴敏营养学家

　　高筋面粉180克，盐1克，白砂糖5克，牛奶5克，酵母20克，黄油2克，蜜豆10克(切碎)，蜜豆210克。

　　第一步：混合除黄油和蜜豆以外的所有材料。

　　 2.揉到膜出来，加入黄油。

　　 3.揉成薄膜，从蒸煮桶中取出，室温发酵。

　　 4.发酵至2倍大小，手指沾干粉按压，不反弹不塌陷。

　　 5.耗尽后，分成7份，醒酒10分钟左右。同时将蜜豆切成7份。

　　 6.用擀面杖将面团擀开，裹上馅料，放入烤箱进行第二轮。

　　 7.发酵好的面包坯盖上一层油纸，用烤盘压好，放入事先预热好的烤箱，170烘烤18分钟左右。

　　 8.烘烤和切割时，面包部分非常柔软。

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