冷链食品安全管理制度(冷链食品管理规定)

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　　一是存放原料、半成品和熟食的冰箱或冰柜，与存放食品样品的冰箱应分开使用，并注明用途和负责人。

　　二、冷库、冰柜温度显示装置良好，定期检查，确保冷库设施正常运行和使用。

　　 3.定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1，冷藏温度保持在0 ~ 10，冷冻温度保持在-1~ 20，并做好除霜记录。

　　 4.未清洗干净的无包装食品不应存放在冰箱内，食物也不应过量存放。

　　 5.肉类和水产品应分仓存放，生食、熟食和半成品应分柜存放，避免生熟混放。食品或成品、半成品的开罐应倒入容器内，并用保鲜膜覆盖保存，熟制品应冷却后冷藏。

　　六、自行加工的成品和半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期，并在规定时间内使用。

　　七、专人负责，落实责任，对储存的粮食进行日常检查。

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