杨梅为什么会有酒精味儿(杨梅为什么会有酒精味呢)

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因为杨梅存放时间长或存放不当会有淡淡的酒味，果实中的果糖会转化为酒精，产生乙醇，散发出酒味，杨梅还会继续发酵产生酒精，使酒味更浓。如果杨梅气味非常明显，果肉非常软，不建议继续食用。

挑选杨梅的小贴士：

1.看颜色：要选果面干，颜色鲜红的。青色和青红色的杨梅不成熟，不宜购买。

2.用手摸：软硬适中的杨梅是最好的选择。如果肉太硬，说明没有完全成熟，所以吃起来又酸又难吃。

3、看果肉：首选是五谷凸起的，下去的一般不新鲜。

4.尝一尝：杨梅汁的品种很多，鲜甜，吃后嘴里没有残渣。坏的杨梅比较干，入口果汁少，吃后有残渣。

5.闻香：新鲜的杨梅闻起来很香。如果存放时间长或存放不当，可能会有淡淡的酒味，说明杨梅已经发酵，已经过了最佳食用期。

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