《营养与健康学校建设指南》(营养与健康学校建设指南都有哪些部门联合发布)

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营养与健康学校建设指南(营养与健康有什么关系)。曾经看过一段话，很有道理。健康就像放在桌角的杯子。摔坏了医院会修，摔坏了保险公司会理赔，而健康管理就是把它推进去不让它掉下来。

但是我们想要更健康，更有保障，可行的办法只有一个，那就是通过学习获取养生的知识。有多少人明明知道自己的专业，却不知道自己的身体长什么样，又有多少人明明知道自行车和汽车的构造，却不知道自己的肝脏在哪里，身体是如何构造的。因为我们没有相应的知识，所以我们想一想，发生在自己家人、亲人、朋友身上的悲剧，有多少是因为无知造成的。所以，从今天开始，从这一刻开始，我们要翻开人生新的一页，那就是每天花10分钟学习相应的体重管理和健康维护的知识和理念，用知识指导我们的生活，让我们的余生轻松安全地享受生活，不再为自己的健康担忧。

要了解人体营养与健康的关系，首先要了解一个概念，即人体是由什么构成的？人体由系统组成，系统由器官组成，器官由组织组成，组织由细胞组成。细胞是构成我们身体的最小生命单位。它们就像微小的积木，有不同的形状和大小，执行不同的任务。细胞总共约有200种，整个人体由60~75万亿个细胞组成。细胞的组成和健康取决于七种营养素，包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

比如我们每天吃饭，然后排便。在这期间，消化过程其实就是人体对营养物质进行加工提炼的过程。我们使用的营养产品，都是科学家对外利用科学技术提炼加工出来的，比人类加工更有选择性。比如我们不需要食物中的有害物质，不需要太多的脂肪、胆固醇和碳水化合物，但是需要更多的维生素、矿物质和膳食纤维，这些都是可以选择的。但是，人类的加工可以吸收我们吃的任何东西，它不会筛选食物。有些人不懂营养知识，盲目排斥一切营养素。虽然我们的外部食物环境在变化，我们的食物营养成分在下降，但是科学技术在进步，保健食品就是为了保护人类健康而诞生的。在央视的探索节目中曾经说过，以一个人78岁为例，他一生要吃60吨左右的食物，而这些食物中的营养正是赋予人生命的物质。试想一下，吃了泥巴就活不了，因为泥巴里没有营养，所以营养是生命之源。

从人类胚胎的形成到婴儿的成长直至生命的终结，正是因为营养物质的摄入，才形成了生命的器官，器官的生长和健康。我们要追求人体的完全健康，而人体完全健康的前提是系统健康，系统健康的前提是所有器官的健康，器官健康的前提是组织的健康。组织健康的前提需要细胞健康，也就是说细胞健康最终决定人体健康，所以细胞健康是源头。

细胞健康的原理是七种营养物质，其中41种是通过消化吸收产生的，水是42种必需的营养物质，需要我们每天摄入充足均衡的营养物质来保持健康。但如果食物的营养摄入不足或长期摄入比例不正确，在人体内表现出来的就是人体细胞生长所需的物质不完整，不完整的物质无法构建健康的细胞。营养供应不全还会影响生命的调节，使细胞的代谢紊乱失灵，最终导致疾病的发生。

那么我们来看看细胞紊乱的三个阶段。

一个阶段：细胞功能障碍

显示的是现在普遍存在的亚健康状况。

第二阶段：局部组织损伤。

它显示了溃疡和各种炎症的发生。

第三阶段：器官功能衰退。

比如糖尿病、尿毒症、高血压、心脏病、痛风等慢性病，都是因为器官功能衰退引起的。

现代人大量食用高脂肪、高热量的食物和各种精制或半成品食物，导致许多人每日热量消耗的35%至45%来自脂肪，而富含维生素的蔬菜、水果以及未经加工和粗糙的食物的量越来越少。也就是说，虽然我们每天享受的都是最美味的食物，但我们满足的只是味觉、视觉和简单的能量需求。营养素的摄入非常单一和混乱。

热量过剩和营养失衡会导致很多慢性疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、恶性肿瘤等。例如，长期缺乏维生素会影响一个人的身体免疫力，使他容易生病，如脚气，口腔溃疡等。如果反复发生，就要考虑是否是体内维生素缺乏引起的，比如食物中蛋白质不足，会影响人体生长、细胞分化、损伤修复、免疫反应、激素调节等过程。

以免疫反应为例。如果营养不良导致免疫能力低下，往往表现为患者抵抗力弱，经不起细菌、病毒、癌细胞的攻击。我们可以想象一个问题。每个人身体里都有癌细胞。为什么有的人会生病，有的人却终身不生病？

所以保护我们的免疫力是多么重要！

可惜有多少人在疾病面前抱怨命运不公，却不知道自己的无知其实害了自己。在《失传的营养学》这本书里提到，癌症是极度缺乏营养的产物。

那么我们来看看肥胖，也是营养不良的一种。根本原因是能量摄入过多和能量消耗过低之间存在不平衡关系。肥胖者的饮食结构往往不合理。虽然吃的能量很大，但是营养不全面，不达标。要么就是油脂和主食太多，蛋白质不够，膳食纤维和维生素不够。不合理的减肥会导致蛋白质摄入严重不足。为了加快减肥速度，加大运动量，减少营养摄入，也会容易出现营养不良症状，破坏身体机能，导致更严重的肥胖体质。

因此，我们可以清楚地看到，这种疾病是长期营养不良的后果，导致身体修复系统缺乏原料。补充和恢复身体营养平衡是营养素的目的，只要给足够的时间给予足够的营养素。例如蛋白质、维生素、矿物质等。人体会自动启动修复过程。因为大约180天后，人体细胞大部分会更新90%以上，产生新的组织，比如胃细胞7天一次，皮肤细胞28天一次，肝细胞180天一次，红细胞120天一次等等。在这一年左右的时间里，体内98%以上的细胞都会得到更新。只要营养摄入充足均衡，受损器官就会不断被细胞代谢和自我修复。一段时间后，受损的组织和器官会被柔软的组织和器官取代，并产生新的组织和器官，许多疾病将有机会完全康复。很多医学教材如《失传营养学》、《别让不懂营养学的医生害了你》都提到了相同的观点和临床病例。通过营养的补充和调理，人体可以治愈大部分慢性病，慢性病占疾病总数的99%。包括医学上称为终身疾病的糖尿病、痛风等，都可以通过均衡的营养补充得到有效的改善和治疗。

卫生部部长诸宸就营养疗法在解决慢性病中的作用接受采访时指出，西医通过控制症状来治疗疾病。比如高血压用降压药，高血糖用降糖药，永远无法治疗疾病。中医治病靠调理，而营养的目的是修复细胞，把疾病消灭在萌芽状态。

据统计，我国亚健康人群越来越大，亚健康是疾病的潜伏阶段。但是，亚健康最终会因为得不到重视而演变成一种严重的疾病。卫生部部长诸宸也指出，在未来，医生必须能够开两张处方，一张针对疾病，另一张针对膳食营养。未来的医生必须具备营养学知识，尤其是慢性病方面的知识。我们的健康取决于未来每天均衡的营养。保健食品是时代的需求，是必然的产物。科技的发展满足了我们的很多物质需求。

与30年前相比，我们可以吃到更多更丰富的食物，但是这些食物在满足我们食欲的同时，也给我们带来了很多负面影响，比如21天的鸡，激素很多，90天的猪肉，用避孕药喂的鱼，大棚里的药，各种用化肥种出来的蔬菜，一年都没烂的水果等等。这些不健康的食物不仅营养不均衡、不足，还严重危害我们的健康。因此，营养对人体健康的重要性以及疾病发生时身体的恢复有赖于充足均衡的营养已成为共识。但是还是有很多人不知道如何正确使用营养素，如何想吃多少就吃多少。这确实是专业问题！

首先，能够补充均衡全面的营养是最科学最健康的。其次，对营养素的质量也有要求，比如安全、吸收率高。该比例必须符合细胞营养。最后送你一句话，每个人都要健康，每个人都能健康，幸福的生活从健康开始，完整的健康从丰富均衡的营养开始。

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