单硬脂酸甘油酯是什么添加剂对人体有害吗(单硬脂酸甘油酯是什么食品添加剂)

单硬脂酸甘油酯是什么添加剂对人体有害吗(单硬脂酸甘油酯是什么食品添加剂),本文通过数据整理汇集了单硬脂酸甘油酯是什么添加剂对人体有害吗(单硬脂酸甘油酯是什么食品添加剂)相关信息，下面一起看看。

单硬脂酸甘油酯是一种食品添加剂。单硬脂酸甘油酯(MG)是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，有1-MG和2-MG两种构型。根据主要脂肪酸的名称，单甘酯可分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯和单油酸甘油酯，其中单硬脂酸甘油酯产量最大，应用最多。

一般单甘酯呈油状、脂肪状或蜡状，色泽浅黄，有油味或无味，与脂肪团的大小和饱和度有关，具有优良的感官特性。单酸甘油酯不溶于水和甘油，但能在水中形成稳定的水合分散体。此外，甘油单酯是一种多元醇型非离子表面活性剂。由于其结构中有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，具有良好的表面活性，能乳化、发泡、分散、消泡、抗淀粉老化。它是食品和化妆品中使用最广泛的乳化剂。

更多单硬脂酸甘油酯是什么添加剂对人体有害吗(单硬脂酸甘油酯是什么食品添加剂)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！

Tags： 甘油酯  硬脂  添加剂  是什么  食品  

转载：感谢您对队长网红网网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来源演示站”。/cyzd/125513.html

很赞哦！ ()