烤麸是啥做的(烤麸是怎样做成的)

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小麦。麸皮小麦是一种高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水合物的特殊食品，适合胖人食用。江浙菜中常见的麸烤法是& quot四喜烤麸& quot(四喜通常是竹笋、黄花、木耳、花生)和& quot蜂蜜麸烘焙& quot。

生麸的制作过程是一门转化的艺术，是将小麦磨成麦麸粉，与适量的水混合，在清水中揉搓过筛，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈现海绵状的植物蛋白。传闻是东汉光武帝所为。打王莽的时候发现面粉被雨水打湿后发霉了，就拿了一个发霉的面团在河里洗。最后被洗出来的是今天& # 039；的面筋。

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