用茄子做馅儿怎么做(茄子馅怎么做好吃又简单)

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1.材料：面粉500g，酵母5g，白糖10g，温水300g，茄子，猪肉，葱，姜，胡椒粉，五香粉，蚝油，酱油，香油，盐。

2.将500克面粉放入盆中，用温水将酵母粉融化，加入面粉中，然后加入10克白糖，与温水混合，边加边搅拌，搅拌至絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来大小的两倍。

3.提前将辣椒用清水浸泡，猪肉洗净剁入盆中，姜、葱洗净剁入，加入五香粉、盐、酱油、蚝油、白糖，将馅料与辣椒水混合，边加边搅拌，分几次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至浓稠，静置腌制片刻。

4.将茄子去蒂，洗净，去皮，切成大小均匀的细丝放入锅中，加入少许盐，搅拌均匀，将水腌入茄子中。把茄子里的水挤干放另一个锅里，加一点香油，搅拌均匀，然后放入腌制好的肉馅里。馅料准备好了。

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