囗水鸡怎样做(做口水鸡用什么鸡)

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1.材料：小公鸡2-3公斤，姜20克，葱20克，料酒10毫升。2.先把小公鸡洗干净，然后去鸡骨头。你可以用菜刀和剪刀，只要把骨头都去掉。3.锅底烧开水，放入姜片、葱段、料酒、鸡精。鸡肉要用带皮的一面煮10分钟左右，然后关火焖5分钟。它& # 039；差不多熟了。一定要煮熟它，但不要& # 039；不要花太长时间来防止鸡肉变得太老。4.将煮熟的鸡肉切成块备用。5.红油配方：小米椒10g、荆条10g、子弹头10g、菜籽油50g、色拉油50g、花椒粉1 g、八角粉0.8g、孜然粉1g、茴香0.5g、高良姜1g、苦瓜叶0.5g、茴香0.5g、陈皮1g、陈皮1g。做法：先将三种辣椒做成辣椒面，将香料捣碎成粉，混合，再将菜籽油和色拉油混合，烧至150度左右。先把一半倒在辣椒里，一边搅拌，再把另一半倒进去，最后放点白芝麻。6.酱料配方：盐3-5克，酱油5毫升，酱油6毫升，白醋5克，白糖4克，胡椒粉2克，熟姜末5克。做法：给20克开水，把所有调料都放进去，搅拌均匀。【口水鸡正宗做法保证色香味俱佳】7。装盘做法：先将辣椒放入盘底适量红油中，在盘底碾碎。然后加入切好的鸡块，淋上酱汁。然后加入准备好的红油，加入一些磨碎的花生和香葱，即可食用。

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