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怎样炒荠菜鸡蛋，荠菜炒鸡蛋怎么做好吃窍门
2025-06-06 15:47:46网红美食0人已围观
简介
荠菜炒鸡蛋是传统的荠菜做法
荠菜炒鸡蛋是传统的荠菜做法。一般我们做荠菜馅的时候，都是先把荠菜在水里焯一下，再剁碎。那么，荠菜炒鸡蛋需要水吗？荠菜炒鸡蛋怎么炒？
荠菜炒鸡蛋加不加水荠菜需要焯水。很多人把野菜洗干净后直接炒，就像平时炒大白菜一样。其实这种炒菜方法并不适合野菜，荠菜需要焯水后再炒。
原材料：
荠菜1把，鸡蛋2个，盐适量。
准备工作：
1、荠菜提前焯水，晾干切碎。
2.将两个鸡蛋打入碗中打成蛋液。打蛋液时，增加半个蛋壳的凉开水和几粒盐。
练习步骤：
鸡蛋打匀，然后放入剁碎的荠菜，搅拌均匀，炒锅热油，倒入蛋液，翻炒，翻炒成型，出锅。
美味的秘密：
打蛋液时，增加半个蛋壳的冷开水，使煎出的鸡蛋更嫩，水的比例约为蛋液的四分之一。
荠菜煎蛋卷的其他方法
食材：荠菜适量，鸡蛋3个。
调料：色拉油，盐4g，葱5g。
荠菜煎蛋卷的方法：
1.准备材料。荠菜有选择的洗。
2.开水锅中加入几滴油和少许盐，用开水焯一下荠菜。
3.拧干水后，切成块。
4.将3个鸡蛋打入荠菜中，然后加入葱花和盐。
5.搅拌均匀。
6.锅里烧热油，倒入荠菜蛋液。
7.煎好后翻面煎至金黄色。
8.切开或装盘食用。
荠菜的营养价值很高。每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，烟酸0.7毫克。
荠菜可炒，可凉拌，可做馅，可做汤，食用方法多样，风味独特。
荠菜药用价值高，全草入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。其花和种子可止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕、眼痛等疾病。荠菜种子含油20% ~ 30%，可用于制作肥皂或油漆。荠菜耐寒，冬季易保护栽培，对冬季绿叶菜供应有一定作用。
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