在家里怎么制作炸油条窍门(在家里怎么制作炸油条的油)

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家里炒油条的方式也比较简单。由于油条的原料都比较广泛，在商场都可以买到。所以，在家炸油条不是难题，我们也能轻松拿下。那么怎样才能把油条炒得和外面一样好吃好喝呢？其实一定有一定的方法。今天我们就来详细介绍一下麻花的做法。相信你也可以把它们炸成美味爽口的油条。

程序

1.在商场买的一小包油条膨松剂，和面粉混合，少加一点白糖，油条颜色就好看了。静置，做成原来面糊的两倍大，然后擀开，切成小条。把它们叠放在一起。

2.用筷子在中间轻轻按压，让两个面片粘在一起。

3.将粘好的面团片稍微拉长，扭转。

4.等锅里水温差不多200度的时候，把油条放锅里滚。

5.我们家用的是煎锅，总面积小，一个锅可以煎两个。

6.注意整个油炸过程中的不断滚动，可以看到油条逐渐由乳白色变成橘黄色。

7.变成橙色就可以夹出来啦！

8.油条都涨了。

常见问题：

1.面糊中的明矾不仅需要与碱结合，还有使产品变脆的作用。明矾过多，产品会变得硬、脆、涩。所以一般油条面糊，碱的用量一定要超过明矾。

2.面糊中的碱会随着季节的变化而变化。冬天碱要相对减少，夏天相对提高。这个需要因地制宜来把握。

3.明矾碱面糊一般都是捣实揉，因为不好揉。所以要多捣几次才能让面糊里的矾均匀。一般来说，面糊两遍后会越来越稠，需要静置一段时间再捣。这就是为什么我们两杆之后要休息。

4.面糊要根据小麦粉的用水量沥干。一般来说，面糊应该更软。

5.面粉的发酵时间要足够长，因为明矾碱的反应速度比较慢，所以需要一个相对的时间。

根据以上，我们对家庭油炸油条的方式做了简单详细的介绍。过程并不容易，难度也不大，完全可以在家里炒油条，也可以炒成和外面一样好吃爽口的油条。不过也要提醒大家，油条不用炒太多，因为那样我们容易上火，吃多了对人体健康也不好。

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