香酥鱼的做法大全窍门(香酥鱼的做法大全图解)

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鱼有各种常见的做法，不同的鱼也有不同的营养成分。但是，对于厨艺不好的人来说，做一道好吃的菜确实很难，但是需要时间去学习。按照脆皮鱼的做法，很多人都不知道怎么做出好吃的味道！下面给大家介绍一些相关做法。

脆皮鱼的做法

首先，酱香酥鱼

用甜辣酱代替了之前炸鱼所用的卤料，节省了腌制时间。炸鱼含有淡淡的酱香味，味道鲜美。

材料：酱油适量、生鸡蛋1个、小米鱼适量、面包糠适量、小麦粉适量、葱10g、鸡精3g、醋10g、生抽10g、食用盐5g、腌制大头菜300g、海带400g、莲藕600g、大白菜500g、五花肉500g、草鱼800g。

酱香脆皮鱼的做法：

1.将甜辣酱、生鸡蛋和小麦粉混合。

2.加入适量的水制成面糊。

3.把鱼均匀的包起来，糊上。

4、沾面包屑。

5、中水温低，大火慢，最后大火转蛋羹。

6.煎好后捞起，控油补水，摆盘。

第二，五香酥鱼

原料：草鱼、葱、姜片、蒜、八角。

五味香酥鱼的做法：

1.混合调味汁。用酱油、米酒、醋、白砂糖、盐调成汁备用；

2.炸鱼。用盐稍微腌一下鱼，然后油炸。将煎好的鱼依次放入调好的汁中，这样更容易入味；

3.堆叠。一个高压锅，先在底部放一层1，然后一开始把鱼泡在汁里，码上一层1，最后把剩下的汁倒入高压锅，加入少量的水(如果混合的汁多，可以不去管水)；

4.温火，40分钟左右。

第三，芝麻酱脆皮鱼

配料：鲤鱼、酱油、水淀粉、酱油、葱、鸡精、姜片、色拉油、糖。

香酥鱼的做法

1.将鲤鱼对半切成1厘米的小块。

2.将适量的米酒、盐、鸡精、生抽、老抽、葱、姜片放入炸好的鱼中去腥去味。

3.尝完后，启动油锅，直到水温达到50%左右。(油位已转入)

4.放入鱼，煎至橙黄色。

5.然后锅里放少量油，放葱根米酒，适量生抽(为了上色)，加入少量盐鸡精和水烧开。

6.水淀粉放出，然后水淀粉变稠放入炸好的小鱼中翻炒加入色拉油。

7.就从锅开始吧。

技巧

淀粉增稠的时候不需要太多水，不然就包不住炸鱼了。

以上是脆皮鱼的做法内容。根据上面的详细介绍，不清楚大家是否对这件事有一定的了解？如果你还不知道，可以随时随地咨询在线编辑，在线编辑会再次为你做出真诚无私的贡献。

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Tags： 做法  大全  适量  淀粉  

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