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流沙包的怎么包不会露馅，为什么流沙包蒸了里面不流沙
2025-06-05 06:00:59网红人物0人已围观
简介
流沙包是广式的代表性甜品之一
流沙包是广式的代表性甜品之一。它充满了爆浆的味道，非常令人满意。流沙袋里的填充物是流动的，很容易出来。那么如何制作流沙包才不会露出填充物呢？
如何包裹流沙包而不露出流沙包？流沙包的馅料是咸蛋黄。你应该先把咸蛋黄蒸熟，然后挤出来，加入白糖和一些奶油。如果没有奶油，可以用猪油代替(猪油或奶油最好是凝固的)。一定要搅拌好，然后放入冰箱冷冻，做成流沙袋。这样做出来的流沙馅不容易破，也不会流出来。
流沙包怎么蒸才不露馅？1.准备制作流沙包的主料是面团和咸蛋黄，辅料是牛奶、吉士粉、细糖和黄油。我做面团的时候用了300g中筋面粉，170g牛奶，4g植物油，4g酵母。如果家里有低粉，也可以用低粉，这样会更精致。你可以试试。想要外形更漂亮的，在做面团的时候，可以把胡萝卜榨成汁再加入。如果是给孩子做的，也可以添加，因为大部分孩子都不太喜欢胡萝卜，这正好让他们吃一些。
2.处理咸蛋黄。咸蛋黄有点重要。能否做出流沙效果很重要。记住，咸蛋黄要生吃，不能蒸熟挖出来，这样才能更好的保留油脂。锅中烧水，烧开后放入咸蛋黄，隔水蒸熟，然后捣碎。无盐黄油80在微波炉里加热，把热度降到低，再加热1分钟就可以融化成液体了。将黄油倒入咸蛋黄中，然后加入50克吉士粉、50克奶粉、45克糖粉等。并搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱速冻区20分钟左右。让它稍微变硬，包在馅料里。
3.面团做好之后，揉一揉，挤出里面的空气，然后把面团分成等份，每份30g左右。分完之后直接碾压。不需要很薄，所以不需要擀面杖。直接用手就行了。舀入适量冰镇咸蛋黄馅，然后包好，揉成光滑的丸子。记得包起来。如果没有，那就真的“露馅”了。把包子放在油纸上，这样就不会粘了。每一个做完之后，静置20-25分钟，让包子发酵好。锅里烧开水，然后放入发酵好的馒头，中火蒸10分钟。
流沙袋冒蒸汽开裂的原因有很多。最简单的就是包包的工艺不够。馅料中间放的不够，压的太深。关的时候长时间抓包子底部会使包子顶部或边缘变薄，所以蒸的时候容易爆。或者蒸的时候有问题。蒸包一定要蒸到一定程度，不然包会爆。如你所说，蒸汽不大，然后第一次放气4分钟，之后每隔1分钟放气一次，蒸7分钟左右就熟了(专业蒸锅或蒸箱)。做好时间长了，蒸久了开裂了，这很正常。
流沙包味道流沙包是广东传统糕点食品。里面是流动的馅料，吃起来沙沙作响，所以叫流沙包。当你拿起制作好的流沙袋，你可以感觉到里面流动的内陷。咬上一口，口感绵密，咸中带甜，非常丝滑，营养价值很高。
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