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为什么不可以吃隔夜的鸡蛋，鸡蛋是不是不能隔夜吃
2025-06-07 06:40:42网红人物0人已围观
简介
有人认为鸡蛋可以隔夜吃，节省浪费；有人认为鸡蛋不能隔夜吃，因为吃多了对人体有害
有人认为鸡蛋可以隔夜吃，节省浪费；有人认为鸡蛋不能隔夜吃，因为吃多了对人体有害。那么，为什么不能隔夜吃鸡蛋呢？让我们互相了解一下。
为什么男人不能吃隔夜鸡蛋？男人不能吃隔夜蛋——这是广东的习俗。据说吃了男人的春X会膨胀。虽然不可信，但从现代角度来看是有科学依据的。鸡蛋煮久了会变质，吃完对身体不好。之前的很多观点都有一定的道理。
为什么不能吃隔夜鸡蛋科学家：看情况！因为如果鸡蛋没有完全煮熟，隔夜吃了未熟的蛋黄，在保存不当的情况下，东西很容易滋生细菌，会对身体有害。
比如：引起肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋成熟，在低温(一般冷藏温度)下密封得当，可以保存48小时。
从科学家的提示中我们可以知道，鸡蛋能否隔夜食用，不仅取决于是否加热，还取决于鸡蛋第一次煮的时候要煮熟。
只有第一个水煮蛋煮好后，隔夜煮也没问题。茶蛋也是这个道理。可能你不知道茶叶蛋是两次煮的。
第一次煮鸡蛋，第二次破皮，加入茶叶等辅料，再煮。所以，茶叶蛋一定要煮熟。现在，有些人喜欢吃半熟的鸡蛋。(蛋黄是半液态的)那种鸡蛋不能隔夜吃。就算是第二次煮，也不要吃。
隔夜的鸡蛋只要之前煮透了，过了夜还是可以吃的。事实上，鸡蛋可以煮熟，然后第二天再加热。
如果隔夜的鸡蛋没有完全煮熟，未成熟的蛋黄在隔夜后食用。在储存不当的情况下，有营养的东西容易滋生细菌，会对身体有害。食用未煮熟的隔夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。煮熟的鸡蛋在低温下适当密封，可以保存48小时。
有些人认为鸡蛋煮得越久越好。这种想法是错误的。因为鸡蛋煮的时间太长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合，形成不溶性的硫化亚铁，很难被吸收。
煎蛋太老，边缘会烧焦，蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往能形成对人体健康有害的化学物质。
虽然隔夜鸡蛋可以食用，但还是建议你吃新鲜鸡蛋。毕竟新鲜的鸡蛋营养最好，更有利于身体健康。
辅料又煮了，茶蛋一定要煮。但是那些半熟的鸡蛋，蛋黄是半液态的，不能隔夜吃。
不要吃8种隔夜食物。1.隔夜银耳。
银耳汤是一种高级营养补充品，但一旦隔夜，营养成分就会降低，产生有害成分。因为无论是室内栽培的银耳，还是椴木田栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐，经过长时间的蒸煮，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸会自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。而亚硝酸却适得其反，使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致人体正常造血功能缺失！2.隔夜茶
隔夜茶由于时间长，维生素大部分流失，茶汤中的蛋白质、糖分等会成为细菌、霉菌繁殖的营养物质。所以人们通常认为隔夜茶不能喝。
3.隔夜鸡蛋
如果鸡蛋没有完全煮熟，那么未熟的蛋黄会被隔夜吃掉。在储存不当的情况下，有营养的东西很容易滋生细菌，造成比如肠胃不适，胀气。但如果鸡蛋成熟了，适当低温密封保存，一般不会有问题。茶叶蛋一般煮两次。第一次煮，第二次破壳，加入茶叶。
4.烧开水过夜
将自来水煮沸3 ~ 5分钟，亚硝酸盐、氯化物等有害物质含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。而且煮沸时间过长或反复超过24小时的开水，亚硝酸盐含量明显升高。开水24小时后，亚硝酸盐含量是第一次开水的1.3倍。我国居民有喝开水的习惯。最好现在喝或者只喝当天的开水，不要喝煮沸时间过长的开水。
5.隔夜叶菜
因为有些绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐，如果煮的时间过长，硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐，具有致癌性，加热无法去除。如何健康饮食：一般茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜略低，根茎类和花菜居中。所以，如果同时购买不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶，比如大白菜、菠菜。如果你准备多煮些蔬菜，第二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，改选瓜类蔬菜。
6.隔夜汤
广东人喜欢做汤，把做不完的汤放冰箱里，第二天再煮。这隔夜汤对身体好吗？如何健康食用：最好的保存方法是不要在汤底放盐等调味料。汤煮好后，用干净的勺子把当天想喝的东西舀出来。如果吃不完，最好用砂锅存放在冰箱里。因为剩汤长期存放在铝锅、不锈钢锅里，容易发生化学反应，所以要放在玻璃或陶瓷器皿里。
7.海味
不宜吃的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、沙拉等。
而且鱼和海鲜一夜之间容易产生蛋白质降解产物，会损害肝肾功能。蔬菜含有不同量的硝酸盐。如果烹调过度或放置时间过长，不仅蔬菜会变黄、变坏，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，从而导致癌症。凉菜加工的时候被污染了。即使冷藏，也可能一夜之间就变质了，所以应该现在就吃。
8.家居卤味次品
卤菜和烂菜是上海市民爱吃的时令菜。很多人也喜欢把吃剩的卤菜放在冰箱里“过夜”，但这种做法存在很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏不要吃隔夜的卤菜。
散装卤素
味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
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