冰激凌粉做出来的冰激凌为什么不软(为什么冰激凌粉做起来不够绵软呢)

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冰淇淋不够绵软原因有两个:脂肪含量，冰淇淋的基本成份是蛋白质，脂肪，糖，水等组成，冰淇淋的口感的软滑程度主要是由脂肪决定的，其脂肪含量一般在10%左右，如果不足，口感绵软度就达不到。

脂肪的类别，动物奶油比植物奶油软滑程度高，冰淇淋的选择脂肪来源，选择基本成份是动物奶油的淡奶油

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Tags： 为什么  脂肪  不够  奶油  

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