湖南坛子菜茄子皮的腌制方法和配方(湖南坛子菜茄子皮的腌制方法和配料)

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用料

茄子若干个

盐少量

剁辣椒适量

湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法步骤

步骤1

将茄子切片，晒至八成干

步骤2

茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面

步骤3

加剁辣椒拌匀，加速发酵

步骤4

装坛密封，半个月以后就能吃了

步骤5

半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆的。

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