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海南鸡饭和文昌鸡区别
admin2025-06-06 16:36:40网红人物105人已围观
简介大家好，关于海南鸡饭和文昌鸡区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海南鸡是什么意思的知识，希望对各位有所帮助！本文目录文昌鸡与普通鸡区别海南鸡饭和文昌鸡区别海南拜公是什么意思海南鸡的做法是怎样的呢1、文昌鸡和普通鸡首先在于产地的不同，文昌鸡主要产自于海南省文昌市，而普通的鸡在全国各地都有；2
大家好，关于海南鸡饭和文昌鸡区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海南鸡是什么意思的知识，希望对各位有所帮助！
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1、文昌鸡和普通鸡首先在于产地的不同，文昌鸡主要产自于海南省文昌市，而普通的鸡在全国各地都有；
2、其次是肉质的不同，文昌鸡的肉质香甜嫩滑，而普通鸡的肉质没有文昌鸡口感那么好；
3、最后是外形的不同，文昌鸡的体型比较方圆，普通鸡的毛色没有文昌鸡鲜亮有光泽。
1、首先，追其源头，说一下，位于中国海南省的海南鸡饭。其实在海南，海南鸡饭就是文昌鸡。而海南当地人认为，正宗的文昌鸡必须是选用阉割过的公鸡来制作，只有这样制作的文昌鸡才是最正宗的。至于制作方法，其实和上海传统的白斩鸡有异曲同工之妙，只不过海南文昌鸡肉质略老，口感肥腻（当然当地人非常喜欢）。
2、制作过程中产生的鸡油还将用来做米饭，这样制作出来的饭伴随有鸡的香味，深受当地人喜爱。
“拜公”其实就是祭祖,海南琼北地区有端午节祭祖的习俗。端午节当天早晨,人们就准备好鸡、蛋、五花肉、鱼、酒、米饭等上香祭祖。做公习俗是世代相传的,无论节日大小,人们总不会忘记祭拜逝去的先人。
1.先将土鸡洗净剁去鸡脚，注意要从关节下方剁去，避免鸡煮熟后鸡皮向上收缩，再取出腹腔内的脂肪；香茅洗净切段备用。
2.取一5000毫升容量的不锈钢锅，倒入2000毫升的水、香茅段、月桂叶、姜片、葱一起以中火煮约15分钟至滚沸。
3.将土鸡从鸡颈提起放入滚沸的锅中略煮一下，让鸡腔内灌进沸水待内外温度一致再提起，重复此动作六次，再将鸡浸入锅中。
4.将全鸡放入锅里完全让水浸泡，待水再度滚沸时转最小火，盖上锅盖煮约15分钟即熄火，再焖30分钟。
5.将全鸡取出，放入冰块水里浸泡约20分钟后取出。
6.食用前将鸡剁开切盘，依喜好佐以适量蘸酱即可。
关于海南鸡饭和文昌鸡区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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