米线跟米粉一样吗，米线跟米粉是一样的吗

　　米线跟米粉一样吗(米线跟米粉是一样的吗)

　　米粉和米线不一样。米粉是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、分层等工艺制成的条状或丝状的米制品。米粉是以直链淀粉含量为20%-25%、凝胶稠度中等的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、研磨、糊化、成型、冷却等工序制成的条状米制品。

　　米粉和米粉一样吗？米线可分为排米线、方米线、波纹米线、丝米线、湿米线、干米线。米粉的质地柔韧有弹性。煮的时候不能糊汤，干炸的时候也不容易碎。适合与各种菜肴或汤料一起煮汤或干炒。

　　米线呈条状，截面圆形，色泽洁白，熟成迅速均匀，耐煮，爽口嫩滑，煮后汤汁不浑浊，易于消化，适合休闲快餐。

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