牛肉部位图解及吃法，牛肉部位名称及图片

　　牛肉部位图解及吃法(牛肉部位名称及图片)

　　牛肉的部位分为：肩胛骨、腱、胸、肋、里脊、后腿、牛扒、前腰、内腰、后腰等等。牛不同部位的肉营养不一样，味道也不一样。每个部分都有合适的烹饪方法。

　　牛里脊肉是牛肉最嫩的部分，大部分是瘦肉，脂肪含量低。是运动量最少，口感最嫩的部位。它经常被用来制作菲力牛排和铁板烧。

　　肩胛骨和肌腱位于牛的前后腿，吃起来会有嚼劲，肉质一般会比较嫩，适合火锅和烧烤。

　　前胸在软骨两侧，以胸大肌为主，纤维略粗，面部线条多，有一定的脂肪覆盖。煮出来吃起来嫩肥而不腻。适合炖煮汤料。

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