泡菜冒泡了是不是坏了，刚泡的泡菜冒气泡

　　泡菜冒泡了是不是坏了(刚泡的泡菜冒气泡)

　　泡菜坛子里的蔬菜泡久了，会产生一种厌氧菌，在没有氧气的情况下可以大量繁殖。发酵的时候会放出气体，所以泡菜坛子里会出现气泡。这是正常现象，从侧面说明泡菜坛子密封性非常好。

　　咸菜有气泡不好吗？泡菜是经过长时间储存，发酵而成的蔬菜。出来的气泡是蔬菜中的微生物最初发酵产生的气体，或者是温度过高导致的气体膨胀。

　　泡菜发酵会产生二氧化碳气体，使坛内压力高于外界气压，使多余的空气排出，也会产生声音，属于正常现象。

　　吃泡菜时，注意检查泡菜是否有异常的颜色或气味，看是否有异味，以此判断泡菜是否变质。

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