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冬至为什么要吃饺子，冬至为什么要吃饺子传说故事
2025-06-07 16:48:25励志故事0人已围观
简介
今天已经正式进入冬至，很多地方都会在冬至吃饺子
今天已经正式进入冬至，很多地方都会在冬至吃饺子。那么为什么会有吃饺子的习俗呢？有哪些传说？下面就来介绍一下吧！
为什么要在冬天吃？饺子辽宁大学文学院杨泰教授说，冬天吃饺子是缅怀医圣张仲景的善举，也是祛寒迷人耳的汤。南阳至今仍有一首民谣，叫“冬至在饺子碗里胡作非为，冻耳朵也没人管。”。
每年农历的冬至，无论是富人还是穷人，饺子都是必不可少的节日大餐。俗话说‘十月一日，冬至家家户户都要吃饺子。’这个习俗是为了纪念‘医圣’张仲景而放弃医学留下的。
冬天吃饺子的传说张仲景，南阳阳东人。他写了《伤寒杂病论》，医生的一大成就，被历代医生奉为经典。张仲景有句名言，3360‘进则存世，退则存民；他也应该是个好医生。东汉任长沙巡抚，探病上药，大堂行医。之后他毅然辞职回老家给邻居治病。当他回到家时，已经是冬天了。看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻僵了，他让弟子们在南阳东关搭起医疗棚，支起大锅，在冬至那天‘祛寒迷人’。然后把羊肉和药捞出来，切碎，用面包做成耳朵形状的“焦耳”，煮熟，给那些要药的人，每人两个焦耳和一大碗肉汤。人们吃了焦耳，喝了祛寒汤，浑身发热。他们的耳朵很热，冻伤的耳朵也治好了。后人学着焦耳的样子，把它们包起来做成食物。
冬天吃饺子是为了记住‘医圣张仲景’，祛寒迷人耳汤’。南阳至今还流传着一句民谣，叫‘冬至饺子碗胡作非为，没人管你耳朵冻不冻’。
如何在饺子里包素三鲜馅
原料：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、姜
练习：
1.将黄瓜丝擦干净，用纱布挤出水分。不要把挤出的水倒掉备用；2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊桃子；
3.将黄瓜丝用水挤干，放入大容器中，加入盐、胡椒粉、味精、五香粉、香油，拌匀。
牛肉豆馅
原料：牛肉、豆类、木耳、韭菜、生姜
练习：
1.将豆子焯一下，冷却，切碎，细香葱切碎，姜磨碎；
2.牛肉剁碎，放入葱、姜，剁碎均匀；
3.与豇豆粉和黑木耳丝混合均匀；
4.加入盐、味精、胡椒粉、明暗酱油、食用油和糖，搅拌均匀，分三次加入六汤匙水。静置20分钟。
备注：1。少放脂肪，多放蔬菜。人们在做饺子馅的时候，习惯性地多放一些脂肪，脂肪含量高，味道更好。但是当我们用脂肪做馅，加一些植物油调味，饺子的脂肪含量肯定超标，胆固醇含量也超标。最好用九分瘦肉做馅。如果口味尚可，就不要加植物油了。如果觉得菜不好吃，接受不了，那就少放一点植物油，尽量不放。也可以选择胆固醇含量低的鱼虾代替部分肉类。最好是肉占整个馅料的四分之一，再加四分之三的蔬菜，达到营养均衡。
2.不要从蔬菜里挤水。3360因为蔬菜含水量高，不容易包装。我们每次包饺子都用各种方法挤水，但是这种方法是不对的。一些水溶性维生素和矿物质会随水流失，尤其是水溶性维生素。但蔬菜不压榨时含水量高，我们也可以搭配一些富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳、海带、海带等。
3.烹饪方法3360一般菜多肉少的饺子容易散，煮出来会损失很多营养，口感也差。你可以考虑煮和蒸的方法，肉多的馅料是合适的
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