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不用淡奶油的轻乳酪芝士蛋糕(轻芝士蛋糕配方与做法)
admin2022-11-22 09:35:43励志语录146人已围观
简介不用淡奶油的轻乳酪芝士蛋糕(轻芝士蛋糕配方与做法),本文通过数据整理汇集了不用淡奶油的轻乳酪芝士蛋糕(轻芝士蛋糕配方与做法)相关信息，下面一起看看。很高兴回答这个问题。我记得早上结束时的食物。轻芝士蛋糕怎么做？当我们去蛋糕店和甜品店时，我们不仅会点慕思
不用淡奶油的轻乳酪芝士蛋糕(轻芝士蛋糕配方与做法),本文通过数据整理汇集了不用淡奶油的轻乳酪芝士蛋糕(轻芝士蛋糕配方与做法)相关信息，下面一起看看。
很高兴回答这个问题。我记得早上结束时的食物。轻芝士蛋糕怎么做？
当我们去蛋糕店和甜品店时，我们不仅会点慕思蛋糕，还会点清淡的芝士蛋糕。这种蛋糕的味道非常细腻柔软，给我们绝对的快乐。虽然是热弹，但是很容易俘获我们的心。虽然这种蛋糕非常好吃，但它的制作方法却是新手的噩梦。我失败了几次，才掌握了做这个蛋糕的诀窍！
轻芝士蛋糕怎么做？清淡芝士蛋糕的制作方法会很难掌握。一个成功的轻芝士蛋糕不会开裂，不会收缩，不会有补丁层，入口即化。
一、材料的融合：我们在制作清淡奶酪的时候，需要用到黄油和奶油奶酪，它们是固态的。我们需要把盆放在水对面的温水里，然后搅拌到融化，再加入蛋黄、牛奶、淀粉等配料。一定要搅拌到没有颗粒，然后反复过滤面糊3次，面糊就好了！
二、蛋清的经过：大家都知道蛋清是支撑蛋糕的关键，但这种清淡的奶酪“太小气”了。我们打蛋奶液的时候，也要经过湿发泡(就是蛋白细腻，打蛋器拉起来有大勾)。如果不打或者打得太多，会影响外观和口感。
三、烤箱温度：每个人家里烤箱的实际温度都不一样。建议你在烤蛋糕之前先测试一下烤箱的温度。我家温差30度左右。设置在150度的时候，我家烤箱设置在120度左右。烤30分钟，关小15度左右，再继续烤30分钟。过程很重要。如果蛋糕表面着色太快或有裂纹，
四、烘焙方法：淡芝士不能像其他蛋糕一样烘焙。清淡的奶酪需要“水浴法”。将底部的烤盘装满水，然后烤下层的蛋糕。不能直接用烤箱烤。
五、模具的选择：要用固定的模具，防止水汽进入破坏蛋糕。如果家里没有固定模具，建议使用活动底模，并用锡纸包裹底部，这样就不用担心水汽进入。我是用锡纸烤的，不用花钱多买模具！
我们怎么知道蛋糕熟了没有？清淡的芝士蛋糕口感湿润细腻。许多人害怕蛋糕没有煮熟。只要我们把它从烤箱里拿出来，让它冷却，蛋糕就会收缩一点点。周围会自动脱模，轻轻晃动，沙沙作响。表面感觉很干，所以完全熟了。
如何避免收回轻芝士蛋糕？它不会长得很高。一般进了模具出来就高了。烤的时候会膨胀的更高，但冷却后会正常回缩。烤好后要继续在烤箱里炖30分钟左右，避免它遇到大温差从而回缩！
清淡的奶酪蛋糕
材料：1、奶油芝士100克，黄油30克，牛奶30克，淡奶油20克，融化后加入3个蛋黄。
2.玉米淀粉20克，牛奶30克。
3、蛋清(3块)，细砂糖50g，白醋几滴。
练习：
首先，将1的所有材料融化在水中，搅拌至细腻，加入到奶油芝士糊中，搅拌均匀。
二、将两者放在一起，搅拌至无颗粒，加入搅拌好的奶油芝士糊中，继续搅拌至顺滑。
三、烤箱预热150度，将奶油芝士糊过滤三次以上，保证奶油芝士糊的细腻度。
4.将3%的蛋清放入盆中，加入几滴白醋，加入细砂糖，分三次加入，送至湿润状态(即蛋清细腻，打蛋器拉起有大钩)
5.将3/1蛋清奶油加入奶油芝士糊中，搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋清奶油中，搅拌均匀，倒入模具中。
6.烤盘倒入开水，放入底层，下层放入烤网，放入模具，150烤30分钟，然后关小15度左右，再继续烤30分钟。最后看表面有没有上色，然后160度烤5分钟。
七、烤好后小火炖30分钟。
小贴士：
1.将蛋糕糊倒入模具，直到9分钟满。如果太多，建议烤多个纸杯蛋糕。
2.从水中加热时，水温不能太高。蛋黄不要煮，变成蛋花汤也不好。
3.清淡的芝士蛋糕不需要倒置，放入烤箱小火焖30分钟即可。
4.冷藏后，口感更好！
5.蛋白一定是湿的。如果你的蛋糕长得很高并且裂开了，蛋清就被打了。
6.如果蛋糕表面很快就上色了，那就降低上面的温度，盖上锡纸！
希望我烘焙清淡芝士蛋糕的经验能帮到你。初学者很难掌握它。建议多练习。如果你不明白你做了什么，或者你失败了，你可以留言。我帮你一一解答！
希望我的回答能帮到你。我记得早上结束时的食物。想看更多美食文章和回答。请记得关注我！
分享一下我的做法：奶油100g，黄油50g，牛奶100g，奶酪250g。用小火加热黄油和牛奶，直到黄油融化。用微波炉软化奶酪，然后加入奶油。用打蛋器搅拌，倒入黄油和牛奶，在三个蛋黄中加入30克糖，搅拌在一起，取50盎司蛋清，加入30克糖。蛋清打至6分配(像奶油一样)，前一个。
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