热干面调料配方都有什么-怎么做-(热干面调料配方及配比)

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水2斤，八角3克，肉桂3克，香叶1克，茴香3克，香果1克，花椒5克，草果1克，陈皮3克，肉豆蔻1克，高良姜1克，白豆蔻1克。放入水中煮沸，冷却，制成饲料水。在一公斤饲料水中放入20克盐、5克味精、鸡精、糖和少许醋。放进去

武汉的热干面、老北京的渣江面、山西的刀削面、兰州的拉面、四川的担担面，曾被称为“中国五大面”。

武汉热干面已形成工业化生产，武汉热干面项目被正式推荐参加第四批中国国家级非物质文化遗产，正式申报中国国家级非物质文化遗产。

热干面最能代表武汉人性格和文化的包容性，细腻粗犷，是武汉民俗和饮食文化中不可或缺的一部分。蔡记热干面省级代表性传承人王永忠呼吁保护该项目。该项目已被正式推荐参加第四批国家级“非遗”。

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