甜蒜是怎么腌的(腌甜蒜怎么个腌法)

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腌制甜蒜有讲究，哪一步很关键，一定不能少？腌制的大蒜味道鲜美，对你的健康有益。

其中，我感觉腌制甜蒜最关键的一步是蒜容器一定要干净无味，最好消毒。

腌蒜又称糖醋蒜，是中国北方常见的食品。甜蒜味道很好。由于腌制时加入了大量的醋和糖，腌制出来的蒜带有蒜味，既保留了原有的蒜味，又减少了蒜本身的辣味。

特别适合作为开胃菜，尤其是在炎热的夏天有些人没有食欲的时候。吃一些腌制的甜蒜会让他们更有食欲。

腌制的甜蒜不仅味道鲜美，而且还有许多保健作用。一是因为大蒜本身具有杀菌防癌的作用，但因为大蒜也有辣味，所以很多胃部不适的人吃多了就会胃痛。但是经过腌制大蒜的不断发酵，大蒜本身的辣味被发酵出来很多，吃起来也不觉得很辣。

甜蒜还含有大量抗氧化物质。经常食用对我们的皮肤也有好处，可以起到抗衰老的作用。

虽然腌制甜蒜的制作方法比较简单，但是如果不注意细节，腌制出来的味道就会大不一样。首先腌制的时候要选择优质的大蒜，最好是新鲜的大蒜。腌制的大蒜味道更好，不太辣。

然后就是器皿的选择。不能有其他气味。为了保证腌制大蒜的质量，最好提前对器皿进行消毒。

先将水放入盐中搅拌均匀，然后加入大蒜浸泡，一般需要两天左右。取出大蒜，沥干水分。一定要把多余的水尽可能的沥干，这样醋糖比例生产出来的大蒜才会有纯正的口感。将醋和糖按照3比2的比例混合，汁液一定要充足，最好不要加蒜。

在食醋的选择上，尽量选择品牌较大、质量较好的食醋。大蒜密封一周左右就可以吃了。

糖醋蒜的腌制方法糖醋蒜的腌制步骤：

1.将准备好的白皮蒜再次处理，去掉外层的老皮，然后用刀将它的根部切掉。上面的茎也要用剪刀剪，只留一厘米。

2.盆中放清水，然后加入适量食用盐，拌匀。得到盐水后，将处理过的大蒜浸泡在其中。浸泡时间要两到三天，中间可以换两次水。

3.大蒜经过盐水浸泡后，口感会更脆，辣味会消退。把泡好的蒜拿出来，把水控制在头下至少四到五个小时。这时候里面剩下的盐水都会被控制住。

4.按比例准备好白醋和白糖，放在一起搅拌成糖蒜水，然后倒入腌蒜的瓶子里。最后，把已经脱水的大蒜放入瓶中，让糖醋水穿过大蒜，密封瓶子，每天摇一次。十天后，大蒜会很好吃。二十天后，甜蒜的味道最好，酸甜可口，吃起来香脆可口。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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Tags： 怎么  味道  然后  最好  浸泡  

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