第一坛子酸水怎么做配方(第一坛子酸水怎么做不起白蔓)

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通常人们不会少吃酸水坛子腌制的食物，因为酸水坛子腌制的食物又酸又好吃。然而，现在，人们工作很忙。估计很少有人在家里自制酸水坛子来腌制各种蔬菜。但是现在我想给你介绍一个简单方便的酸菜坛子，你可以在家里做。

1.制造方法。首先，在冷水中放一些胡椒和盐，然后将水烧开。罐子里的水量大概是容量的10%-20%，不要太多。做菜的时候比平时多放一点盐，大概20到30个辣椒。

2.水完全冷却后。倒入坛中，再加入一两高粱酒(大坛可适当加入)。不接受其他烈酒。泡椒木耳其实来自高粱酒，经常加酒。

3.放青椒(就是那种又长又壮的深绿色辣椒，很辣，用来调味)和姜，这两种菜要一直放在坛子里，有增味的作用。

4、2-3天后注意仔细观察。看青椒周围有没有气泡。刚开始有一两个很小的气泡，不仔细观察几乎看不出来。如果有气泡，甚至是气泡，说明发酵正常。等青椒完全变黄后，再静置2到3天，酸水就好了。

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