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红糖开花馒头怎么做才最正宗快来看这里!(红糖开花馒头怎么做才松软好吃窍门)

admin2022-12-29 15:40:18网络趣梗143人已围观

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1.材料：红糖约200克，面粉500克，酵母8克，水适量。

2.在锅中倒入适量的水，然后倒入200g红糖，将水烧开使红糖融化，然后用筛子筛去红糖中的杂质，将较纯的红糖水放在一边，稍凉备用。

3.准备一个干净的容器，倒入500g左右的面粉，加入适量的酵母，将刚刚冷却到35度左右的红糖水分几次倒入，同时用筷子朝一个方向搅拌(顺时针方向最好)。边倾斜边搅拌，直到没有干面粉。

4.搅拌好的面团盖上一层保鲜膜，静置1小时左右等待发酵。当它发酵到原来大小的两倍左右时，取出面团，放在案板上。用手轻揉面团至筋疲力尽(注意方式)，然后揉成光滑的面团，最后揉成长条。

5.用手取出若干小剂量的面团，可以稍大一些，然后搓成馒头形状的圆球。然后将每个饺子放在案板上，留有空隙，进行二次发酵。馒头发酵后，用剪刀在馒头顶部横着竖着剪一刀，刀口不要太大，这样蒸完就能开花了。

6.将蒸笼洗净，在蒸笼底部加入适量的水，烧开，然后将馒头胚依次放入蒸笼中，留有空隙，防止馒头膨胀粘在一起。蒸的时候也可以在蒸笼下面刷少量的油，避免粘蒸笼。

7.然后大火蒸15分钟左右。蒸好后关火小火炖5分钟左右，然后出锅。

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Tags：馒头开花

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