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酵母和小苏打的区别两者有什么不同之处(酵母与小苏打有什么区别)

admin2023-01-01 14:46:18网络趣梗97人已围观

简介酵母和小苏打的区别两者有什么不同之处(酵母与小苏打有什么区别),本文通过数据整理汇集了酵母和小苏打的区别两者有什么不同之处(酵母与小苏打有什么区别)相关信息，下面一起看看。1.成分区别：碳酸氢钠是苏打粉的成分，其水溶液呈弱碱性，会与酸性物质反应，释放出二氧化碳，使成品膨胀，但这种膨胀作用很快消失。所以小苏打做的面糊

酵母和小苏打的区别两者有什么不同之处(酵母与小苏打有什么区别),本文通过数据整理汇集了酵母和小苏打的区别两者有什么不同之处(酵母与小苏打有什么区别)相关信息，下面一起看看。

1.成分区别：碳酸氢钠是苏打粉的成分，其水溶液呈弱碱性，会与酸性物质反应，释放出二氧化碳，使成品膨胀，但这种膨胀作用很快消失。所以小苏打做的面糊，做好之后一定要马上烘焙。酵母是一种纯生物填充剂。酵母发酵时，会释放大量二氧化碳，使面团变大。而且酵母发酵时会产生酒精和乳酸，这些物质经过高温烘烤后会产生独特的香气。

2.做蛋糕的区别：小苏打粉和酵母粉的作用差不多，都是让面团发酵。而小苏打粉可以快速发酵，同时收缩，所以更适合做饼干。而酵母粉发酵慢但持续时间长，非常适合做面包和蛋糕。

3.药用的区别：苏打粉作为药用，适用于胃酸过多、消化不良、尿碱化等疾病。静脉注射可以治疗酸中毒；坐浴可以治疗霉菌性阴道炎。酵母粉入药后，可用于治疗消化不良、克山病、大骨节病、糖尿病等。体质差的人服用后也能强身健体。

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Tags：酵母区别

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