香菇有什么营养和功效与作用，香菇有哪些营养价值和作用

　　香菇是一种我们都很熟悉的食物，在我们的日常生活中非常常见。很多人都吃过香菇，所以我们需要了解香菇的功效和作用？香菇有什么营养价值？

　　香菇的功能与作用：健脾开胃、化痰理气、抗癌。香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬功能。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂。香菇本身就含有很香的物质，可以刺激味蕾，进而使挥发性香气调节脾胃的作用更加明显。香菇水提取物具有清除过氧化氢和清除体内过氧化氢的作用。对于慢性支气管炎、哮喘引起的咳嗽、咳痰，适当吃一些香菇，可以通过膳食纤维调节肠道菌群。香菇的菌盖中有双链RNA，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　香菇有什么营养价值？香菇蛋白质含有18种氨基酸。香菇占人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水提取物含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。所以营养学家说香菇的营养价值是牛肉的4倍，他们称香菇为“植物性食物的巅峰”。在日本，香菇和银耳被认为是衰老和长寿的“灵丹妙药”。香菇富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助身体清除垃圾，防止排便等症状，有效缩小小腹。另外还能抑制脂肪的吸收，减肥效果很好。而且香菇热量比较低，无论怎么做都是很好的瘦身美味。香菇中还含有一种高纯度的高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，具有抗病毒、诱生干扰素、保肝的作用。如果乙肝患者经常食用香菇，不仅可以提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，还可以防止疾病的进一步发展。此外，香菇多糖具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳腺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌和子宫癌有治疗作用。

　　香菇的危害香菇是一种营养价值丰富、味道鲜美的菌类。属于高蛋白低脂肪食品，还含有多种氨基酸、维生素和维生素d，食用后能促进新陈代谢，增加骨骼对钙离子的吸收。但需要注意的是，香菇中含有大量的膳食纤维，吃多了容易导致腹胀。而且香菇中的嘌呤含量比较高，容易增加体内的尿酸含量。痛风或高尿酸血症患者慎用。香菇富含膳食纤维。虽然能促进肠道蠕动，但由于在肠道停留时间长，难以被人体消化吸收和排出体外。如果吃多了，会增加胃的负担，引起胃部不适。香菇虽然性平，但是寒性和肠胃不好的人吃多了容易拉肚子。

　　吃香菇有什么好处和坏处？香菇能降低血压、血脂、胆固醇，预防动脉硬化等心脑血管疾病，预防肝硬化。含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生和杀伤，提高机体的抗病能力和免疫力。吃香菇还可以提高人体自身的免疫力，因为它的植物蛋白、氨基酸和香菇多糖被人体吸收后，可以促进免疫细胞的再生，可以增强人体自身免疫系统的功能，而它的氧化酶、核酸胆碱等物质，被人体吸收后，还可以加速体内抗体的合成，对增强人体自身免疫力特别有利。然而，蘑菇不容易消化

Tags： 网络趣事  

转载：感谢您对队长网红网网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来源演示站”。/qzgl/20717.html

很赞哦！ ()