郫县豆瓣酱能做哪些菜，郫县豆瓣酱能做什么家常菜

　　郫县豆瓣酱可以说是家庭烹饪中使用最多的，尤其是对于一些喜欢吃辣的人来说。那么，郫县豆瓣酱能做什么呢？郫县豆瓣酱怎么吃？

　　郫县豆瓣酱能做出什么样的菜？水煮肉片？

　　 1.里脊肉切大片，青菜切条，香菇撕小条。

　　 2.里脊肉加少许淀粉、盐、酱油，用食用油腌制15分钟左右。不要有太多淀粉。如果淀粉太多，汤就会变成糊状。薄薄的一层淀粉就可以了！

　　 3.腌制时间到了，让我们把蔬菜焯一下。先放没熟的蘑菇，等蔬菜熟了再放，最后一起捞出来。

　　 4.另一口锅里的油加热后，葱姜蒜就会爆香。加入郫县豆瓣酱炒红油，加入酱油烧开。

　　 5.加入蘑菇和蔬菜。留出一个空隙，把肉块放在一起，用筷子之字形把它们弄碎。肉片一变白就关火。整个冲洗过程不到一分钟。煮久了会变老！一定要抓紧时间。

　　 6.上菜后撒上芝麻和胡椒粉。在小锅里加热辣椒油。辣椒烧黑后，撒在花椒粉和芝麻上，刺激香味。好吧！

　　红烧水煮肉片

　　 1.凉水，整块五花肉下锅煮。关上盖子！

　　 2、煮功夫切菜，蒜苗切段，用刀拍厚的部分，撒一点入味。红辣椒切丝。

　　 3.水烧开后差不多20分钟，就可以用筷子把肉扎起来煮了。凉到你能接受的触感，切片。

　　 4.接下来就是油炸了，很简单。锅里不放油或者只放一点油。炒肉片。翻炒至肉片呈金黄色，然后加入蒜苗和红辣椒.如果你喜欢干香味，搅拌一会儿。蒜苗炒软后，在郫县豆瓣酱中加入少许酱油和料酒。搅拌均匀，然后就可以出锅了。

　　此外，还有100多种菜肴，如麻婆豆腐、辣椒肉丝、鱼香肉丝、麻辣龙虾和铁锅豆腐。

　　郫县豆瓣酱怎么吃郫县豆瓣酱其实分熟豆瓣酱和生豆瓣酱两种。

　　 “熟豆沙”主要作为配餐，类似老干妈。可以开盖吃，可以蘸着吃，可以佐餐吃，比如豆瓣蘸水，金钩香油豆瓣等。

　　 “生豆瓣”是一种厨房调味品，烹饪时需要和调味料一起使用。一般意义上的“郫县豆瓣”就是“生豆瓣”。现在各大超市常见的郫县豆瓣以生豆瓣为主，如红油豆瓣、一级豆瓣等。

　　郫县豆瓣酱广泛用于炒菜和烹饪。比如炒菜，一般先在锅里放油，油烧到七成热，再放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味，再放肉和菜。翻炒至熟。

　　如何选择郫县豆瓣酱首先要选择正规市场上正规厂家生产的郫县豆瓣酱，不要买三无产品。因为大厂有质量体系认证，产品质量更有保证。我推荐鄄城牌，丹丹牌，川佬汇这几个牌子。每个品牌都有自己的系列产品，比如“红油豆瓣”(红油比较多)和“免剁豆瓣”(已经剁碎，方便)，也有小包装的，一次一个。很多厂家还会把豆沙分等级，比如一级、二级、三级等。价格差别很大。等级越高，用料和制作越好。

　　其次，要看生产日期和保质期。很多人觉得郫县豆瓣反正是发酵食品，放多久无所谓。其实不是的。食品在储存和运输过程中很容易被污染，所以看清保质期很重要。

　　选择郫县豆瓣，油红亮，色泽棕红，气味醇厚。一些劣质、假冒的郫县豆瓣，颜色暗淡，杂质多，一定要注意。

Tags： 网络趣事  

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