地瓜叶有什么功效果，地瓜叶的功效与作用有哪些

　　因为红薯叶容易种植，普通实惠，富含人体所需的维生素和纤维，营养成分甚至比红薯叶还要好。这种深绿色蔬菜更受大众重视，成为餐桌上的常客。

　　甘薯叶的作用和功能。增强视力。富含维生素A，可以增强视力。

　　 2、排毒。富含叶绿素，能“净化血液”，帮助排毒；

　　 3.提高免疫力。含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化剂，能提高免疫力，“防感冒”；

　　 4.预防贫血。每天服用30g红薯叶，可以补充人体一天所需的铁、维生素A、维生素C、维生素E；

　　 5.预防高血压。富含钾，有助于控制血压，预防高血压；

　　 6.改善便秘。丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和痔疮。

　　 7.抗癌。富含多酚，可防止细胞癌变。

　　 8.促进乳汁分泌。含有黄酮类等物质，能促进乳汁分泌。

　　红薯叶的营养价值红薯芽又名红薯叶、红薯叶，属于旋花科，番薯属。它们是为食用甘薯幼苗人工选择和培育的。它们在香港乃至世界仍被称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”、“抗癌蔬菜”。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

　　根据科学研究的结果，红薯叶中的营养元素非常丰富，甚至比一般的蔬菜还要丰富，尤其是类胡萝卜素，可以帮助人们补充营养元素。

　　此外，红薯芽营养丰富，每100克红薯芽顶端10-15厘米和嫩叶、叶柄统称茎。红薯茎富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙。

　　茎尖粗蛋白含量为干重的21.1%-15.1%，与猪、牛肉相当。茎、叶、茎尖蛋白质2.7%，胡萝卜素5580 IU/100g，维生素C 41.07mg/kg，钙74mg/kg，铁4mg/kg，维生素B1 3mg/kg，烟酸6-10mg/kg，B6 2.1mg/kg。据中国预防医学院检测，红薯叶茎与芹菜、白菜、菠菜、甘蓝、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜比较。在14种营养素中，有13种是蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2和烟酸。

　　吃红薯叶的好处1。红薯叶中的许多营养成分是其他蔬菜无法比拟的。例如，红薯叶中的维生素C、B2、胡萝卜素和-生育酚的含量都很高。此外，还有钙、磷、铁和必需氨基酸。更重要的是，草酸进入人体后，容易形成草酸钙，而红薯叶中草酸的含量很少，可以放心食用。

　　 2.红薯叶含有丰富的黄酮类物质，可以起到多种保健作用，如提高人体免疫力和抗病毒能力，提高人体抗氧化能力，从而起到延缓衰老的作用。

　　 3.红薯叶中含有大量的液体蛋白质，可以保持动脉血管的弹性，防止心血管系统的脂肪沉积，同时可以预防冠心病和肝肾结缔组织的萎缩。蛋白质还能维持消化道、呼吸道、关节腔的润滑。

　　 4.红薯叶富含纤维，有利于加快食物在肠胃中的运行，从而保持肠道清洁。

　　 5.此外，红薯叶还有养血、止血、通乳、补中益气等作用。所以红薯叶也有“长寿菜”的美称。

　　 6.需要注意的是，胃肠郁结的患者不宜多吃红薯叶。

　　红薯叶的做法红薯叶是一种健康的蔬菜。在中国广西巴马县，居民经常吃红薯叶，所以巴马县被称为长寿县，红薯叶也是必不可少的；在国外，红薯叶也被称为湿漉漉的、美味的、健康的保健食品。红薯叶有哪些做法？我们快点学习吧。

　　 1、凉拌红薯叶

　　 1)红薯叶洗净。

　　 2)勃朗

　　 4)将步骤3)中的汁液混合在红薯叶中。

　　 5)如果喜欢吃辣，可以加一点辣椒。

　　 6)如果不能吃凉菜，可以把红薯叶稍微炒一下。味道也很好。

　　 2.蒸红薯叶

　　 1)准备一把鲜红薯叶，5瓣大蒜，适量面粉。

　　 2)红薯叶洗净，沥干。

　　 3)用筛子轻筛一层面粉，确保每片红薯叶上都有一层薄薄的面粉。

　　 4)蒸锅烧水。

　　 5)将沾有面粉的红薯叶放入蒸笼中，约5分钟后关火。

　　 6)大蒜捣碎，加盐，加入适量酱油和香油。

　　 7)将步骤6)制好的酱料浇在蒸熟的红薯叶上。

　　 3.红薯叶蛋糕

　　 1)准备一把红薯叶，两个鸡蛋，少许白面粉，玉米粉，香油，盐，小苏打。

　　 2)将红薯叶放入沸水中焯一下，然后放凉。

　　 3)将煮好的红薯叶榨汁，切成粉末。

　　 4)在红薯粉中加入白面粉和玉米粉、鸡蛋、小苏打和盐。

　　 5)加水搅拌成糊状。

　　 6)蛋糕盘预热，在蛋糕盘上刷香油。

　　 7)将面糊倒入蛋糕盘中成饼状，煎至金黄色。

　　选择红薯叶的三个关键生产期：一年四季，高峰期是夏季，气温越高，生长越快。最佳食用季节是从12月到3月。

　　产地：桃园、彰化、云林、嘉义、高雄、屏东。

　　因为红薯叶病虫害少，不需要喷大量农药，是消费者吃起来感觉比较放心的叶菜。市面上出售的红薯叶一般有两种，即红薯藤末端采集的散装红薯叶和红薯藤采集的捆绑式红薯叶；不管是哪一种，想要采摘到好吃的嫩叶，一定要注意以下几点。

　　保持干燥：叶子洗净后必须尽快煮熟，否则

　　很快就会腐烂，所以在挑选时务必选择「尚未水洗」的地瓜叶，保存期限比较长。

　　检查叶片：挑选叶片完整、叶面宽大的地瓜叶，注意颜色是否翠绿、没有脱水、发黄或腐烂，若叶片开始变黄则代表已久放变质，不够新鲜。另外也建议多挑选嫩芽，吃起来比较顺口。

　　检查茎部：选择叶梗为浅绿色的地瓜叶，并检查茎部的切口，若过于干燥或纤维化太明显，料理后口感会相当粗糙，不宜购买;另外也可以用手稍微折弯叶柄，若折不断就表示叶梗太老。

　　地瓜叶的保存与清洗

　　保存方式：地瓜叶在烹煮前必须维持干燥，记得保存前不需要先清洗，把老叶挑掉后，用报纸或厨房纸巾包裹起来，外头再套上一层塑胶袋，并让袋口敞开，叶片就能够透气又不会干萎，放入冰箱约可保存5～7天左右。叶菜类保存时一定要让食材透气，因此最好避免使用密封袋包装。

　　清洗方式：若买的是整束地瓜叶，清洗前必须先切除容易累积农药的根部，再用自来水冲洗一片片的叶片，彻底洗去灰尘和泥土，最后以过滤水再冲洗一次即可。

　　料理地瓜叶有什么技巧

　　烹煮时间不可以过长：

　　烹煮时间太久，不但会让地瓜叶流失营养、破坏叶绿素，让叶片变色，还会使得叶片太过软烂，口感不佳!建议以快炒才能保留完整营养，一般会用蒜头、油葱酥爆香后翻炒，也可以用沸水快速汆烫，挤去多余水份后淋上酱料食用。

　　汆烫技巧：汆烫地瓜叶很容易因时间掌握不良而煮出发黑叶片，想要兼顾成品和口感，不妨把菜梗、菜叶分开来汆烫：水煮滚后，先放入菜梗约30秒，再下菜叶烫30秒，捞起后沥干再加1小匙沙拉油拌匀，或是入冰水中冰镇并滤干，都能够保持叶片鲜绿!地瓜叶虽然富含营养，但其属生冷食物，虚冷体质、常拉肚子的人要少吃。

Tags： 网络趣事  

转载：感谢您对队长网红网网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来源演示站”。/qzgl/24488.html

很赞哦！ ()