纯脂是什么意思(纯牛奶属于高脂奶类制品吗)

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一、代脂巧克力与纯脂巧克力的区别

代脂巧克力与纯脂巧克力存在区别。代脂巧克力和纯脂巧克力制作工艺的不同导致两者口感和成分存在区别。代脂巧克力一般指采用低脂肪和代糖替代传统巧克力中的高脂肪和高糖分成分的一种巧克力。相比之下，纯脂巧克力则保留了传统巧克力的原味和成分，一般含有较高的可可含量和脂肪含量。因此，代脂巧克力和纯脂巧克力在口感和健康程度上存在较大的差异。

二、纯牛奶属于高脂奶类制品吗

不是

牛奶里面的脂肪含量不高，它也是一种健康的食品，主要的成分是蛋白质，还有维生素，脂肪也是有的，但是少许，也能满足人体的所需，喝了之后不容易长胖。牛奶里面也含有乳脂肪，这样吸收效果要好一些

三、什么是纯脂巧克力

纯脂巧克力是指它含有的可可油脂是从可可豆里面天然提取得到，不像代脂巧克力，它是从工厂炼化的类可可油脂制作而成。

纯脂巧克力必须经过调温才能使用，不管是砖形还是纽扣形的巧克力（生产过程中已经调温），一旦被熔化，可可脂的晶体结构就被破坏了，需要经过调温使可可脂以独特的方式重新结晶，以保持巧克力的稳定性和光泽度。

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Tags： 脂肪  牛奶  制品  属于  调温  

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