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面包机生面团是什么意思(面包机生面团和发面团的区别)
admin2024-01-28 15:10:27网络趣梗105人已围观
简介老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于面包机生面团是什么意思和面包机生面团和发面团的区别的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享面包机生面团是什么意思以及面包机生面团和发面团的区别的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！一、acamb-
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于面包机生面团是什么意思和面包机生面团和发面团的区别的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享面包机生面团是什么意思以及面包机生面团和发面团的区别的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、aca mb-500面包机，生面团功能
这个有加热的生面团功能，确切点讲，应该是和面加发酵功能。
您可以用这一功能和制生面团，在它搅拌和制好生面团后，若不再需要发酵生面团（也就是您提到的加热过程），那么只需要长按“停止”键，便可以结束了和制生面团的功能。“一小时五十分钟”是包括和制生面团+发酵生面团至发酵好的整体用时。二、生面团和发面团的区别
生面团是将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。面谈吸水会膨胀,逐渐会变软,黏性也会相应地减弱，弹性大大地增强，体积也会膨大。在分散、吸水和结合三个阶段之后，最终出现一个均匀、完整、气相固相按一定比例、富有粘弹性和延展性的团块。
发面团就是一半全麦面和一半的白面，混合倒在面盆里，中间用筷子拨一个大洞，倒少量的水，放一定量的酵母粉，从而发起的面团。需要一边加水，一边用筷子搅拌，一直到面粉成片状。手揉面成团，直到面团光滑、盆光滑、手无粉就可以了，然后可以抹一些水在面团表面，进行保湿。最后盖上盖，放到温暖的地方进行发酵。发酵时间可以根据气温而定，夏天可以短一些，冬天可以长一些。当面团体积膨胀到原来的两到三倍左右，就可以了。
三、面包机生面团和发面团的区别
生面团是指未经发酵的面团。
生面团和发面团的区别：
1、做法不同
生面团是将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。
发面团就是一半全麦面和一半的白面，混合倒在面盆里，中间用筷子拨一个大洞，倒少量的水，放一定量的酵母粉，从而发起的面团。需要一边加水，一边用筷子搅拌，一直到面粉成片状。
2、性状不同
生面团面团吸水会膨胀，逐渐会变软，黏性也会相应地减弱，弹性大大地增强，体积也会膨大。在分散、吸水和结合三个阶段之后，最终出现一个均匀、完整、气相固相按一定比例、富有粘弹性和延展性的团块。
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发面团手揉面成团，直到面团光滑、盆光滑、手无粉就可以了，然后可以抹一些水在面团表面，进行保湿。需要进行进一步发酵。
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3、是否需要发酵
生面团在分散、吸水和结合三个阶段之后，最终出现一个均匀、完整、气相固相按一定比例、富有粘弹性和延展性的团块。不需要经过发酵即可使用。
发面团需要放到温暖的地方进行发酵。发酵时间可以根据气温而定，夏天可以短一些，冬天可以长一些。当面团体积膨胀到原来的两到三倍左右即可。
面包机生面团是什么意思的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于面包机生面团和发面团的区别、面包机生面团是什么意思的信息别忘了在本站进行查找哦。
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