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原汤化原食的下一句(原汤化原食的深层意思)
admin2024-02-18 11:30:29网络趣梗81人已围观
简介各位老铁们好，相信很多人对原汤化原食的下一句都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于原汤化原食的下一句以及原汤化原食的深层意思的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录吃饭不喝汤下一句的梗为什么说原汤化原食
各位老铁们好，相信很多人对原汤化原食的下一句都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于原汤化原食的下一句以及原汤化原食的深层意思的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、吃饭不喝汤下一句的梗
1、吃饭不喝汤的下一句梗是走路不看道。
2、吃饭喝汤是一起的，而且吃饭喝点汤对身体好，能帮助消化，俗话说得好，原汤化原食，这是有科学道理的。
二、为什么说原汤化原食有什么根据呀
1、在吃面食较多的地区，尤其是中国北方，人们大多听说过“原汤化原食”。
2、现在真有“有心人”要较真，也真有“专家”为这种“人民智慧的结晶”提供了“科学解释”。
3、其提供的“科学解释”大致可总结为三条：
4、●一是面汤中有糊精等“助消化”的成分，
5、●二是面中起到“消化作用”的酶溶解到了面汤中，
6、●三是面中的B族维生素溶解到了面汤中。
7、于是，这面汤就有了良好的“助消化”功能。
8、这样的解释充满科学术语，也弥漫着“科学”的气息，于是在网络上广为流传。不过，即使退一万步，“接受”这样的“科学道理”，它还是没有解释“原汤化原食”。在民间传说中，“原汤”是指煮那碗面条的汤。在故事发生的时代，面汤放了那么长时间，不知道有没有变馊。而店家一定要留着，大概是因为另一锅汤是不能“化”那碗面的。现在根据“专家”的解释，不管煮哪锅面，溶解到汤里的都是这些糊精、消化酶之类的东西，没道理非要用可能变馊的那一碗“原汤”。如果这样的话，也就无所谓“原汤”了，只要是“面汤”就都可以。
9、其实，“专家”的那个解释本身也站不住脚。
10、首先说糊精。糊精是面粉中的淀粉被部分水解后，从大分子变成的较小分子。在食品工业上，确实用淀粉来生产糊精。不过糊精的生产一般需要淀粉酶的参与。如果单纯用高温来生产糊精的话，需要在干燥的环境和很高的温度下进行，比如烘烤。因此，即使煮面条的过程中能够产生糊精，产生的量也非常少。更重要的是，糊精只是淀粉分子变小后的产物，虽然它本身较易被消化，但是并没有消化别的淀粉的能力——哪怕是敲敲边鼓帮帮忙的能力。
11、再说消化酶。要解决“原食”消化不良的问题，所需要的消化酶应该是淀粉酶。淀粉酶的作用是把大分子的淀粉切成小段，直至切成单糖分子，从而让其可被人体吸收。然而，面粉中并不含这样的酶。面条要被吃到口中才会开始消化，因为口腔中含有唾液淀粉酶。
12、一般而言，高温会让酶失去活性。在煮面条的开水中，即使有消化酶，也不大可能还具有活性。虽然在工业上，有一些通过细菌生产出的淀粉酶可以经受住开水的考验，但这样的酶大概没有机会存在于面粉中。再次退一万步说，如果真有这样的酶存在于面粉中，那么这些酶根本不用等到被人吃下，它们在锅里就可以“动手”了。当然，这些酶也不会老老实实只跟溶解到水中的淀粉过不去——面条中还有那么多淀粉呢，于是锅里的面条或饺子都将变成一锅糨糊。
13、至于面粉中的B族维生素，它们的确是水溶性的。在煮面条的过程中，也确实可能会有一些B族维生素溶解到水中。只是这些维生素的生理作用并不包括帮助消化。虽然有人可以说，维生素的缺乏会引起其他生理功能异常，从而影响消化。然而，这么说就像是中暑了却怪碳排放太多导致全球变暖一样荒唐。而且，考虑到一碗面汤也只是整锅面汤的一部分，那么溶解到水中的那些维生素又能有多少呢？
14、因此，“原汤”不能化“原食”。真要较真的话，“专家”提供的“原汤化原食”的“科学道理”实在是牵强附会。当然，面汤本身并没有什么不好，与白开水相比，其中确实多了一些淀粉甚至维生素。吃完面条和饺子后喝点面汤，多少也算是节约粮食的表现。如果真的喜欢喝，“喜欢”就是最好的理由。非要用科学术语来堆砌出一个“科学解释”，则反而会弄巧成拙。
三、什么叫原汤化原食
1、原汤化原食是指吃完捞面、水饺后喝点原汤。在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。
2、“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”，就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。有些煮出来的汤中盐分和脂肪很多，这要视情况看是否要喝了。但久涮火锅的汤可是不在“原汤”之列。
3、“原汤”也可以在吃“原食”前喝，甚至这样更好。饭前喝少量汤，既能促进消化液的分泌，又能使人产生一定饱腹感，不至于因为饥饿急迫而吃得过量。
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